尖椒炒肉絲屬于一道經典家常菜，在六七月的時候，最適合吃這道菜，

因為此時的辣椒正值旺季，口感和味道是極好的，能很好的散寒除濕，

開胃消食，這也是為什麼在夏天人們偏愛吃一些口味偏辣的菜肴。

雖說尖椒肉絲是一道簡單的家常菜，但是對于火候的掌握還是需要一點技巧的。

線椒 400克

裡脊肉 300克

甜麵醬 適量

白糖 1勺

醬油 適量

澱粉 適量

小蔥 適量

-步驟-

線椒清洗乾淨後控幹水份。

用刀背把線椒拍扁

辣椒就裂開了。

然後斜切成辣椒條。

把辣椒條全部切好。

裡脊肉先切片。

然後切成細長絲。

香蔥切成蔥花備用。

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