木耳家里常吃，因為這是一種很好的「菌類食物」，具有很高的營養價值，春天常吃還能促進腸胃蠕動，幫助消化吸收，還可以增強免疫力，總之無論男女老少，都非常值得吃，涼拌一盤簡直太美味了。
上一袋還沒吃完呢，朋友又送來一袋，說是他家里的也吃不完了，讓我趕緊幫他消滅掉。恭敬不如從命，白嫖了一袋木耳，那就從今天開始吃吧，天氣越來越暖和了，涼拌木耳吃著很清爽。
但是木耳要想好吃，泡發這是一定的，不泡發直接下鍋煮，那還像樣嗎？泡木耳，大多數人都是這樣做的，木耳加冷水泡著吧，什麼時候泡好什麼時候用。但是耗時往往要很久，大家不如來學習一下我這個做法，記好2個訣竅，15分鐘泡軟。
準備：鹽、面粉、溫水、干木耳
1、拿出一個小盆，往里面倒上干木耳，倒入之后先別著急往里面加水，先把重要的2味料加進去。
2、第一種是鹽，第二種是面粉，放鹽可以促進泡發，還能去除木耳上的雜質這些，放面粉能夠把臟東西全部吸附下來，泡出來更干凈，加上這2種東西是第一個訣竅，加上以后再來添水。
3、添水的時候，是不能用冷水泡的，水溫太低不利于木耳的泡發，正確做法應該是倒入溫水，溫水的水溫在40度左右就行，千萬別太燙了，不然把木耳都泡壞了，用溫水泡這是第二個訣竅。
4、添上水以后，用筷子攪拌攪拌，讓鹽和面粉都融化了之后，接下來進行泡發。要想水溫降得不那麼快的話，可以上面蓋一個鍋蓋，然后耐心等待15分鐘左右的時間就可以了，趁著這時間咱們可以去準備下配菜。
5、十五分鐘過后，去看看木耳的狀態，已經變得挺大的了，而且看上去特別鮮亮，這樣就差不多了，用手充分抓揉一會兒，然后拿出來用清水沖洗幾遍，就可以做菜了，如果覺得還不行，就稍微再等幾分鐘，泡得更徹底。
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