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秋葵焯水是外行，大廚教你正確做法，鮮香嫩滑又入味
2022/12/05
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秋葵是夏天上市的蔬菜，其富含果膠、粘多糖、維生素等等各種營養素，對身體有不少的好處。因此很多人都喜歡在秋葵上市的時節，買上一些帶回家中進行享用，但是有些人在烹飪秋葵的時候，都是直接焯水煮熟吃。
其實，焯水會讓秋葵的營養大量流失，未免有點得不償失了。所以呢，今天我就來給大家分享秋葵的正確做法，做好的秋葵鮮香嫩滑，入味又營養，喜歡吃秋葵的，或者說沒有嘗試過秋葵的朋友，就可以跟著我一起來學習一下哦。
秋葵不管啥做法，都不應該焯水，因為秋葵裡面含有大量的可溶性維生素，所以焯水的過程中，這些維生素就溶于水中了，這樣的秋葵吃掉嘴裡，營養都大大的打了折扣。
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正確的做法應該是，把秋葵放到鍋裡蒸，先準備適量的秋葵，要選擇鮮嫩的，老掉不好吃，最好別用，把秋葵放在乾淨的大碗裡，撒入適量的食鹽，倒入足夠的清水，攪拌一下，等到食鹽全部融化。
浸泡十分鐘左右，秋葵的表面會有農藥殘留甚至是細菌髒東西，淡鹽水剛好可以把這些給破壞掉，這樣咱們吃起來就放心了。時間到了以後，記得慢慢揉搓一下秋葵的表面，這樣可以快速的去掉上面的小絨毛。
最後呢，把秋葵放在乾淨的清水裡沖洗乾淨，然後擺入乾淨的蒸籠裡，鍋內添適量的冷水，擺上蒸籠，蓋上蓋子，大火加熱燒開，繼續蒸2-3分鐘左右，就可以取出秋葵自然晾涼了，最後呢，去掉根蒂，切成片就可以下鍋炒了。
以上就是今天的關於秋葵的知識分享了，以後別再直接焯水了。好了本期分享就到這裡了，大家如果還有其他做法，歡迎在評論區留言哦，大家共同進步，我們下期再見！
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