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3月,遇見這菜別錯過,鮮嫩營養,全身是寶,一次囤10斤,放冰箱凍起來,蒸包子吃特香!
2024/03/28

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導語:春天,遇見這菜別錯過,鮮嫩營養,全身是寶,一次囤10斤,放冰箱凍起來,蒸包子吃特香!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。3月,繁花開遍,姹紫嫣紅,春天帶來了微風細雨,也是孕育生命的季節,不管是田地里還是山坡上,到處都是一片朝氣蓬勃的景象,這也是大自然對我們的一種美好饋贈吧。春天是很多人喜歡的季節,之所以受眾人的喜愛,它不僅有著溫和明媚的陽光,還給我們的一日三餐帶來了充足的營養。

「無限芬芳春光好,恰逢周五又來到」,又可以出去踏青了,不管是去看桃花、杏花的盛開,還是去搞一些戶外的活動,都是令人難忘的事情 。春天最讓全家人感興趣的就是挖野菜,去田地不但能夠欣賞到免費的風景,還能收獲一些不花錢的野菜,而且這些野菜都有著很高的食用價值,今天給大家分享的是「春天第一鮮」

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——薺菜!

薺菜在農村遍地都是,如果生活在城里,買著吃可貴了,要8塊錢一斤,生活在農村就是省錢,每年春天我都會囤上10斤,放冰箱凍起來,能吃到秋天呢。薺菜又叫菱角菜,鮮美可口,也有著極高的營養價值,它富含薺菜酸、鈣、蛋白質、胡蘿卜素等一些營養物質,全身都是寶,春天常吃好處多多。薺菜吃法也很豐富,可以包餃子、涼拌、清蒸、蒸包子等等,我家最喜歡吃的就是薺菜大包子,又香又鮮,做法分享給大家,一起來看看吧。

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【薺菜豬肉餡包子】 所準備的食材有:薺菜、韭菜、豬肉餡、雞精、蠔油、食用油、香油、鹽、面粉、酵母粉

具體做法:1、山東大包子也是我們這邊的一種特色美食,皮薄餡大,越吃越香。接下來把挖回來的薺菜先摘一下,再用清水浸泡,泡去它表面的雜質及蟲卵。然后再用開水煮一下,可以去除草酸以及它的苦澀味,要想煮熟后的薺菜翠綠,我們需要往鍋中加入少許的植物油,煮1分鐘撈出來,攥干水分剁碎。

2、薺菜吃起來沒有任何味道,我們可以放入一些韭菜,增加口感,同時也能提升鮮味,再放入適量的豬肉餡,盡量放一些肥肉多一點的,吃起來更香。接下來調餡很關鍵,芥菜和韭菜吃起來比較鮮美,千萬不要放太多的調味品,不然會遮蓋它的鮮味,只放適量的食用油、鹽和香油充分攪拌均勻即可。

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3、發面的時候一定要把面揉的軟一些,蒸出來的包子才會特別蓬松香軟。搟包子皮時不要搟得太薄,不然蒸熟后包子會有塌陷的現象。把適量的菜餡放入包子皮內,菜餡的量一定要根據包子皮的大小來放,最后把包子捏好花型即可。

4、包子需要二次醒發10分鐘,冷水下鍋擺放在蒸屜上,大火蒸開后轉中火再蒸20分鐘,關火后燜2分鐘,不要燜時間太長,否則包子會塌陷起褶皺。

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皮薄餡大的薺菜包子就熟了,掀起鍋蓋,滿屋子飄散著鮮香味,一口咬下去,春意濃濃,味道特別的鮮美,簡直是太香了,好吃到停不下嘴。

您吃過薺菜餡包子嗎?趁現在薺菜鮮嫩,抓緊多采一些或者買一些嘗嘗鮮,錯過就太可惜了。今天就分享到這里了,希望我的分享能讓您有所收獲,感謝您的閱讀和支持,我們明天見,拜拜。

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