生活中的美食各種各樣，有的美食幾乎人人喜歡吃，有的美食不被人看好，比如豬大腸就是其中一種，有人覺得香噴噴的，吃多少都不嫌多，而有人覺得豬大腸難以下嚥，一塊都不願意嘗試，不知道您屬于哪一類人呢？會為了美食大膽嘗試嗎？
好多人不喜歡吃豬大腸，主要有兩點原因，一是總是想著豬大腸是豬的內臟器官，過不了心裡那道坎，總覺得膈應人，其實只要放下一切想法，勇敢吃一次，保准會愛上。二是不會清洗怕清洗，很多人都很頭疼，有時候處理了半天，費時費力，都沒有去掉異味。
而想要烹飪出美味的菜肴，將豬大腸處理乾淨非常重要，只有洗淨了，無論怎麼做都好吃。那麼到底怎麼做才對呢？
洗豬大腸應該用食鹽、食用堿以及澱粉這3樣清洗最乾淨。理由如下：
1、食鹽能逼出腥水。因為豬大腸本身具有較多腥水和污垢，光用清水是洗不乾淨的，而先給豬大腸加一些食鹽，因為食鹽本身具有較強的滲透力，能夠很快的滲入大腸內並使其脫水（物理密度平衡原理），因此豬大腸內部難以洗淨的腥水和污垢會自己跑出來，之後加水抓洗就可以更容易搓洗乾淨，這步很關鍵；
2、食用堿能軟化肉質。因為食用堿本身具有較強的腐蝕性，所以加食用堿可以幫助更快軟化豬大腸的肉質，從而做到食鹽更快逼出腥水和污垢，之後再清洗就會更加乾淨徹底，但一般加量不可太多， 避免堿臭味太重影響成品色澤和口感；
3、澱粉能徹底洗淨大腸。因為澱粉本身具有較強的吸附力，在已經加了食鹽以及食用堿逼出足夠腥水和污垢的情況下，再加入一大把吸附性強的澱粉揉搓，可以更加徹底的吸出大腸內的血水和污垢，保證最終洗好的大腸又白又無異味。
1、將買回來的大腸先用清水洗淨，然後加入2勺食鹽充分揉搓2分鐘，直至出現明顯腥水；
2、用清水洗淨瀝幹，加入一勺食用堿繼續揉搓1分鐘至再次出現明顯污水，洗淨備用；
3、最後加入2大勺澱粉揉搓2分鐘，至澱粉變色發黃髮粘，然後再次沖洗乾淨，豬大腸即算清洗完成，之後最好是再焯水一次，這樣不但乾淨徹底而且後面切起來非常方便，不管是燉煮爆炒，味道都很不錯。
因為豬大腸本身是帶有較多腥水的，如果您先用清水去清洗，大腸會因為清水的接觸而增加本身的水分，那麼此時再用食鹽搓洗洗出來的會是水而不是腥水，清洗效果反而會變差，因此建議大家最好是先加鹽搓洗，直到洗出腥水以後再用水清洗，這樣清洗效果最好。
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