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年夜菜年年有余,孔雀開屏清蒸魚,寓意吉祥,好看又好吃
2024/01/12

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馬上過年了,大家新年都想吃什麼菜呢?「孔雀開屏清蒸鱸魚」,不僅造型漂亮,寓意也很好,年年有余,而且用清蒸的方式烹飪的魚肉更加鮮美嫩滑,跟著我做好吃零失敗,趕緊學起來,年夜飯給家人露一手吧~

食材清單:

鱸魚或者武昌魚1條

蒸魚鮮豉油30g

料酒20g

杭椒一個

小米椒一個

胡蘿卜少許

姜適量

蔥一根

食用油適量

步驟1:

胡蘿卜切菱形片,杭椒和小米辣切小圈,蔥姜切絲備用;         

步驟2:

鱸魚清洗干凈,放入容器中,放入蔥絲,姜絲,淋入料酒腌制10分鐘;

步驟3:

將魚頭、魚尾斬斷,再將魚身改刀成圖中的花樣,注意不要切斷;    

步驟4:

蔥姜鋪在盤子的底部,放入鱸魚擺成孔雀開屏的樣子,最后放入魚頭和魚尾;    

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步驟5:

鍋中水燒開后放入鱸魚,大火蒸8分鐘后關火,再繼續燜2分鐘;         

步驟6:

蒸好的鱸魚端出鍋,倒掉蒸出來的汁水,將胡蘿卜片和青紅椒圈擺在鱸魚肉上;    

步驟7:

淋上蒸魚豉油,油燒熱淋在鱸魚上,激發香味,鮮香四溢,這樣好吃的孔雀開屏清蒸鱸魚就能上桌了。

成品圖

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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