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排骨蒸著吃,比燉香多了,清淡、鮮嫩又健康,可惜吃過的人不多
2024/01/03

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排骨是我們家最愛吃的一道菜,無論怎麼吃,來者不拒,親朋好友來家做客,排骨也是必做的一道菜。前幾天做了一道南瓜蒸排骨,兒子沒吃夠,說還想吃,正好今天有朋友來做客,就準備做一道蒸排骨。用什麼和排骨搭配呢,南瓜做過了,這次打算用芋頭做一次。排骨蒸著吃,比燉香多了,清淡、鮮嫩又健康,可惜吃過的人不多。

芋頭是非常不錯的食材,做為一種堿性食物,多吃可以改變身體的酸堿度,芋頭中的膳食纖維可以增強腸道蠕動,幫助排除體內的宿便。而且芋頭里的粘液蛋白,被人體吸收后產生的免疫球蛋白,可以增強人體的免疫功能。芋頭口感軟糯,不止可以入菜,還可以當作主食,排骨和芋頭,葷素搭配,吃起來也更健康。而且有了芋頭的加入,吃起來也不那麼單一了,排骨香而不膩,味道真的特別贊。

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下面小編就把一道香芋蒸排骨的做法分享給小伙伴們。

香芋蒸排骨

用料:排骨、香芋

配料:豆豉、小米辣、蔥、姜、蒜、生油、老抽、生粉、蠔油、料酒

做法:

蔥 切段、蒜和姜切成末,小米辣切成圈,如果不喜歡吃辣的朋友,這個可以不放的

再將排骨清洗干凈,因為做這個菜不能焯水,所以在清洗排骨的時候一定要多清洗幾次,把里面的血水清洗出來,然后瀝干水分,放到碗中

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豆豉切碎后撒到排骨上,再放入蒜和姜末、生抽、老抽、蠔油、料酒、生粉及油,攪拌均勻,給排骨按摩一下,腌制30分鐘,如果這個時間來得及的話,建議腌制2小時,這樣排骨也更入味

在腌制排骨的過程中,把香芋清洗干凈去皮后切成塊,放到盤底,接著把腌制好的排骨,倒入到香芋上面,撒入小蔥和小米椒

鍋中放水,水開后把排骨放進去,中火蒸40分鐘

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這道菜蒸完會有很多的湯,可以用這個湯來泡飯,特別的香,芋頭吸收了排骨的香氣,味道特別贊,兒子說比前幾天做的南瓜蒸排骨的味道還要好,做了一大桌子的菜,就這個香芋蒸排骨全都吃個底光光。

兒子用這個湯泡發,吃了二大碗,吃完揉著肚子說:」吃撐了,動彈不了啦」,哈哈,對于一個8歲的小孩兒來說,這個量真的是不少了,比我們這些大人吃的都多了。

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