曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為開性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
酸豆角炒豬心
做法1、豬心放入加了高度白酒的水中浸泡20分鐘；
2、泡好后豬心中加入適量鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻；
3、 燒熱鍋放入適量的油，將豬心入鍋爆炒，炒變色后加入蒜片和紅椒進去翻炒，加入酸豆角入鍋繼續翻炒， 最后加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。
絲瓜菌菇燉
材料：絲瓜1根、雞蛋2個、干香菇8朵、姬松茸8朵、杏鮑菇1小根、秀珍菇1把、木耳8小朵、玉米油適量、鹽適量
做法
1、木耳泡發，其他菜洗凈，干香菇不要泡，洗凈就好。
2、雞蛋煎的老一點，切段。
3、熱鍋冷油，炸香花椒，放絲瓜進去翻炒。吃葷的話可以放一點蠔油，會去掉絲瓜有的土腥味兒。
4、絲瓜有點軟的時候倒進其他菌菇，加適量鹽，一品鮮醬油，翻炒。
5、放雞蛋加水，沒過菜的量。轉小火燉到湯汁減半
香菇蒸鱈魚
材料：香菇、小蔥、生姜、鱈魚、料酒、蒸魚豆豉
做法：1、香菇泡發洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲。
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上。
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
蒜苔炒魷魚
食材：蒜苔100克、魷魚300克、木耳10克、鮮露5克、料酒7克、鹽4克
做法：1.木耳泡好、胡蘿卜、蒜苔切好備用，將魷魚切好然后焯一下料酒水。
2.鍋里加入油加入小蔥炒香，然后加入蒜苔及胡蘿卜炒勻，炒至變色。
3.再翻炒一會加入魷魚，快速炒幾分鐘后加入木耳。
4.加入鮮露炒勻，然后不停地翻炒，加入鹽炒至均勻入味后就可以裝盤了。
干鍋黃牛肉
原料：帶皮小黃牛（買回后用噴槍將牛皮上的毛燒掉，然后用刀刮洗干凈）500克，紅椒10克，洋蔥塊20克。
調料：海鮮醬10克，花生醬10克，排骨醬5克，味精、雞精各8克，蠔油3克。
制作：
1、將小黃牛皮肉分離，分別切成長5厘米、寬2厘米的條，無需腌制。
2、鍋下色拉油100克、黃油10克燒熱，下三種醬料炒香，加清水1千克，先下入牛皮小火燒半小時，然后下入牛肉一起燒1小時，調入味精、雞精、蠔油。（以上為批量制作步驟）
3、客人點菜后，取加工好的牛肉入凈鍋，燒制均勻，放入紅椒、洋蔥塊墊底，勾薄芡，起鍋入熱干鍋即可上桌。
濃湯魚腐
材料：鲅魚、雜菌、娃娃菜、枸杞、雞蛋、面粉
制作方法：
1、將新鮮小巴魚去骨取肉，加入面粉雞蛋制成魚料子。
2、鍋內放油燒至6成熱，下入魚圓至金黃撈出。雜菌和娃娃菜改刀飛水備用。
3、加入高湯煮制即可！
鯽魚西紅柿湯
材料：鯽魚 1條、西紅柿 2個、小蔥 2根、姜 1塊、食鹽 適量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、色拉油 適量
做法：1、斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內的黑膜一定要刮除干凈，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及
部分姜片，腌制10分鐘；西紅柿洗凈切塊，剩余小蔥切末備用。
2、將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。
3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。
4、煮開鍋后轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末。
肝腰合炒
食材：豬腰150克，豬肝100克，水發木耳30克，青筍片30克，泡紅辣椒2節，馬耳蔥25克，精鹽，化豬油75克，姜片，蒜片，味精，胡椒粉，白糖，料酒5克，水豆粉25克
做法：1、豬腰撕去油膜洗凈，對剖后片去腰騷，橫斜片切至豬腰3/1處，再按三刀一斷，切成約0.6厘米，長成約6厘米的鳳尾花條形，豬肝切成柳葉薄片；青筍切成薄片。
2、將鍋炙好，置旺火上，入油燒至七成熱時，將腰花、豬肝、青筍片，加鹽與水豆粉碼勻即可。
臘腸香菇燜飯
用料:臘腸3根；小香菇15個左右；栗子肉100g；大米4兩杯；調料：；生抽3大匙；白砂糖1大匙；油少許；指天椒1根
做法
栗子可以是包裝的即食栗子，也可以是吃剩下的糖炒栗子。
栗子取肉，臘腸切成段兒，小香菇泡水洗去雜質備用。
米洗干凈，按照電飯煲上的指示注水。所有材料放入。
這個燜飯我選用了煲仔飯程序，按下按鍵42分鐘之后就有的吃啦。我用的是松下IH電磁加熱電飯煲（SR-JHC18NSQ）這款電飯煲。其他電飯煲都可以。
在等待米飯的時間里，煮個拌飯的醬油。指天椒切粒，
少許油炒香后加入生抽，白砂糖一起煮開，就可以了。
燜好了，香氣四溢！
米飯好了之后，倒入煮好的醬油，拌勻，開吃!
電飯煲也是可以做出飯焦噠！
烤番茄
材料：大番茄1個、雞蛋1個、馬蘇里拉適量
做法:1、番茄在1/4的位置切開，用勺子挖去囊
2、打入一個雞蛋～
3、再放入適量的馬蘇里拉芝士～
4、預熱烤箱2分鐘，放入烤箱230度，15分鐘～就可以開動啦
養生排骨湯
材料：排骨 500g 木瓜 500g 花生 80g 眉豆 50g，姜 3片 鹽 適量 陳皮 1/3片
做法：1、木瓜去皮，去籽，切大塊備用；
2、花生眉豆還有陳皮，用清水泡兩小時左右備用；
3、排骨加姜片，放開水里面焯掉血水再洗凈瀝干備用；
4、湯煲里放入適量的水煮開，水開后放入備好的所有的材料，大火煮開然后煮小火煲約一個半小時；
5、最后加鹽調味即可！
蒜泥蟶子皇
材料：蟶子皇500克，蒜泥15克，姜汁酒15克，鹽、味精、蔥末各適量
做法：
1.把蟶子皇放清水中泡3小時使其吐去泥沙，撈出洗凈。
2.把蒜泥、姜汁酒、鹽、味精、蔥末放入碗內，調成味汁。
3.把蟶子皇放入開水鍋中略燙取出，剝開外殼，蟶肉擺放于盤內。
4.把味汁均勻地澆在蟶子肉上，放入蒸籠蒸熟即可。
鐵板三鮮
材料：日本豆腐4條、蝦仁100g、魷魚100g、扇貝100g、雞蛋1個，胡蘿卜25g、洋蔥25g、干淀粉適量、油適量、鹽1小勺、白酒1小勺、蠔油1小勺、番茄醬1小勺、醬油1小勺、水淀粉適量
做法
1.蝦仁、魷魚、扇貝一起清洗干凈，加一小勺鹽
2.加入一小勺白酒腌制20分鐘
3.日本豆腐去除包裝、切成塊
4.在一個小盆里放適量干淀粉，然后將日本豆腐放入，輕輕滴顛幾下，使每塊豆腐上都沾上干淀粉
5.鍋中油燒成六七成熱，轉中火將豆腐下鍋炸
6.炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油
7.另起一鍋燒開水，將腌制好的蝦仁等下鍋焯熟，撈出瀝干水分
8.炒鍋中放少許油，將切碎的洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香
9.然后將水淀粉倒入，加入一勺蠔油、番茄醬和醬油調味，用鏟子翻炒均勻成微稠的湯汁
10.將焯好的蝦仁、魷魚和扇貝等放入翻炒
11.然后放入玉子豆腐翻炒均勻
12.鐵板上倒少許油，油熱后將雞蛋打入
13.雞蛋七成熟時，將炒好的菜倒在鐵板上
粉蒸素雞
材料： 素雞 250克 秈米粉（干、細） 50克 糯米粉 50克、 醬油 40克 花生油 75克 白砂糖 2克 味精 3克 姜 13克 料酒 1克 香油 15克 鹽 3克 八角 2克 各適量
做法：
1.素雞切成長4厘米，寬1.2厘米，厚0.5厘米的長方塊。
2.鍋中加熟花生油，投入素雞，加入鮮湯，精鹽，味精，姜末，料酒，白糖，醬油，用溫火燜燒至湯汁收濃，離火冷卻。
3.素雞拌上炒米粉，整齊擺在蒸碗里，上籠用旺火蒸20分鐘，蒸至炒米粉脹發成熟取出，翻扣在菜盤里，澆上鹵汁和麻油便可。
南瓜玉米小米粥
用料：南瓜 200克、小米50克 玉米適量
做法：1. 南瓜切小塊洗凈，新鮮玉米洗凈剝粒
2. 鍋中倒入1000毫升清水和南瓜和洗凈的小米
3. 燉煮20分鐘左右用勺子攪拌均勻即可
小米紅棗養生粥
用料：小米 適量、紅棗 十幾個、花生 一小把、枸杞 一小把
做法 ：1. 小米淘洗干凈，
2. 將小米，紅棗，花生放入鍋內
3. 加入足量的清水，開始煮
4. 煮熟后加入枸杞再熬制幾分鐘就可以了。
八寶菜
材料：五花肉，荷蘭豆，黃豆芽，胡蘿卜，黃花菜，豆干，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食鹽，雞精
做法：
1.先將黃花菜用溫水泡發，分別將五花肉、豆干、胡蘿卜切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗凈備用，五花肉加生抽腌制，豆干加食鹽腌制
2.置鍋爆香蒜粒、干辣椒，先將豆干下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘，再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺
3.按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿卜，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋
黑腐竹紅燒肉
材料：五花肉300g 黑腐竹干適量、清水適量 花生油25ml 鹽適量 冰糖30g 大料適量 蔥20g 姜10g
做法1,豬肉切塊
2,黑腐竹洗凈泡軟
3,熱鍋下油放入冰糖，小火炒出糖色
4,加入豬肉翻炒上色
5,加入老抽和美極鮮炒香
6,再加入剩余的調料炒香
7,大火燒開轉小火蓋蓋燉45分鐘
8,再加入泡好的黑腐竹
9,蓋蓋燉15分鐘再轉大火收汁出鍋即可
燉甜菜根與紫甘藍
用料：大甜菜根3個，紫甘藍，辣椒，石榴汁2杯，鹽1勺半，橄欖油2湯匙，香葉 2片，紅糖半杯
做法1. 甜菜根削皮并切成丁，紫甘藍切小厚片，辣椒切條
2. 將甜菜根和辣椒一起放進鍋里，中火油煎，直到它們開始熟了（大約10分鐘）。
3. 放入甘藍，再中火油煎5分鐘，并不斷攪拌。
4. 再放入其余食材，加熱至沸騰，減小火，慢燉。蓋上蓋子，煮到甘藍熟透（大約45分鐘）。
5. 揀出香葉，嘗一下，如果口味偏甜，可以多加點紅糖。如果喜酸，可以加一勺的醋。色香味俱全，享用吧
香菇炒面筋
用料：鮮香菇4個，青椒1個，濕面筋12個，油適量，鹽少許，蔬果粉少許，水淀粉少許
做法1. 鮮香菇洗凈切塊，青椒洗凈切塊
2. 不粘鍋內加少許油，放入青椒翻炒，備用
3. 切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內，翻炒
4. 加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘
5. 加入鹽少許
6. 鮮香菇中倒入濕面筋，備用的青椒，翻炒
7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少許蔬果粉翻炒
腰果雞丁
食材：雞肉、雞蛋、胡蘿卜、青紅辣椒、蔥姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陳醋、食鹽、腰果
做法：1、雞肉洗凈切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金光色待用；
2、胡蘿卜洗凈去皮切丁；青紅辣椒洗凈切丁；蔥切段、姜切片；
3、燒開水，把胡蘿卜焯水，然后撈出放入冷水，為了口感清脆；
4、然后把雞丁放入開水焯水撈出控干水分；
5、鍋里留少許油，放入蔥姜爆香，放入雞丁，炒熱后，放入少許料酒，繼續翻炒，加入生抽少許，提色增味，然后加入半勺白糖，勾芡。五分鐘關火，滴入少許陳醋，食鹽，最后放入腰果，出鍋裝盤。
爆炒肥腸
食材：豬大腸、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜
做法：1.辣椒洗凈，切塊備用
2.清理肥腸，小竅門:先正面用鹽和堿，一起搓，擼著洗。然后把腸子翻過來，翻面，也同樣洗。會洗掉很多油。直到水清，沒什麼味道了。就好了。
3. 肥腸冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉，撈出來
4. 放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上氣后，壓8分鐘.拿出來，切小塊。
秋葵白玉菇炒臘腸
食材：秋葵100克；白玉菇100克；廣式臘腸2；生抽5克；大蒜5克；鹽適量
做法
1，先將廣式臘腸「整根」上鍋蒸熟，蒸熟再炒口感沒那麼硬蒸臘腸時間可以準備其它菜，而后將菜切好準備好。
2，熱油下蒜片爆香。
3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒會更鮮美，再下秋葵翻炒片刻。
4，下切好的臘腸炒炒。
酸豆角炒肉
食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖
做法：1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒。
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，敏捷炒散至肉變色變熟后撈出。
4.鍋中持續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
酥炸小黃魚
食材：小黃魚4條、面粉200克；玉米淀粉一湯匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；鹽一茶匙；料酒；姜；蔥
1、黃花魚去內臟去頭，沖洗干凈
2、蔥切片，姜切絲，用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時以上
3、調糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無面粉顆粒
4、把腌制好的小黃魚放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊
5、鍋中倒油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出
魚香鴨方
準備食材：鴨700克，雞蛋清100克，料酒10克，醋8克，鹽5克，雞精3克，胡椒粉5克，白砂糖5克，豆瓣醬10克，香油10克，辣椒油5克，淀粉(玉米)10克，植物油40克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克。
做法步驟：
1、將鴨子斬去頭、脖子、翅膀，洗凈后焯水，凈鴨放入盛清水的鍋內，加醬油、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火煮至淺黃色，爛時取出，然后拆去全部骨頭，平放在盤內，將邊緣修理整齊，蔥，姜切末；
2、雞蛋清放入碗內，加淀粉調成稀糊，均勻地抹在鴨脯上，另取一小碗，放醬油、奶湯、精鹽、胡椒粉、白糖、醋、雞精、淀粉、香油、紅油，調成魚香汁；
3、炒鍋上火放植物油，燒至五成熱時，下入抹過糊的鴨方，炸酥后撈出，改刀裝盤，鍋中炸鴨方的油倒出，留少許底油，加豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末炒，再倒入制好的魚香汁，沸后澆在鴨方上即可食用。
三色小炒肉
主料雞胸肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥、姜、蔥、干辣椒、雞精、鹽、料酒、生抽、淀粉
做法雞胸肉去筋膜和肥油后切薄片，加入料酒、生抽、鹽、少許白糖、淀粉抓勻腌制入味。
胡蘿卜切菱形片、青椒和洋蔥切塊、蔥姜切片備用。
熱鍋涼油下入腌好的雞胸炒至變色。下入蔥、姜、干辣椒炒香。
放入胡蘿卜和洋蔥翻炒至斷生。放入青椒翻炒，加鹽、雞精調味即可。
芹菜香菇燒豆皮
食 材主料：香菇，油豆皮， 西芹
輔料：生姜， 植物油，食用鹽，老抽，白砂糖
做 法1.干香菇用熱水泡發。
2.油豆皮用熱水泡發。
3.然后剪斷，打結，這樣的好處就是不容易散，燒出來比較好看，當然也能鎖住味道。
4.西芹撕去背面的老筋，切成小段，生姜切片備用。
5.鐵鍋熱油倒入油豆皮翻炒幾下，盛出備用。
6.鍋熱油，放入生姜片煸炒，香菇倒入鍋中煸炒至出香味。接著倒入適量清水煮一下。
7.倒入油豆皮一起煮。
8.倒入適量白砂糖，老抽一起煮。
9.大火燒開，湯汁燒得差不多，倒入西芹煸炒至斷生。
10.倒入適量芡汁，讓食材均勻裹上芡汁。
11.出鍋前撒入適量食用鹽。出鍋開吃！一盤芹菜香菇燒豆皮就做好了，拿來配粥或者下飯都特別好！
咸魚炒大蒜
主要食材：咸魚，大蒜，生姜。
具體做法：1，大蒜洗凈之后切段，生姜切細備用。反正我從小到大吃咸魚都是用大蒜來搭配一起炒的，不過這幾年我學會了用紅燒肉炒咸魚也是非常好吃的一道菜，做法下次分享給你們。
2，因為是咸魚，所以肯定是有些咸味的。吃之前記得用水泡一下，這里提醒大家一下，如果想沖淡里面的咸味，切記一定要用涼水泡。如果用熱水只能讓咸味更濃郁。
3，鍋里加油，放到瀝干水份的咸魚，煎至兩面金黃，這一步不能省略。因為這種咸魚相對來說腥味還是比較重的，必須通過油煎揮散出來。
4，魚煎好之后，放一些生姜絲，更好的去除魚腥味。或者再加一些料酒也是可以的，我一般不太喜歡加料酒，直接加生姜絲就可以了。
5，加入生姜絲之后，再把大蒜白放進去。翻炒至大蒜出香味！
6，加足量的開水開始燜燒咸魚了。咸魚比較干，所以必須用中小火多燒一會，這樣魚肉才更松軟！
番茄牛腩
食材：西紅柿、熟牛腩、姜絲、蒜末、白糖、水淀粉、蔥花、食用油、鹽、料酒、生抽、白糖、水淀粉、芝麻油
步驟：1.將洗凈的西紅柿切成塊；熟牛腩切塊。
2.熱鍋注油燒熱，倒入姜片、蒜末、蔥白，爆香。
3.倒入牛腩炒勻，淋入料酒和生抽炒香，去除腥味。
4.加入西紅柿翻炒勻，倒入番茄醬。
5.加入適量鹽、白糖，炒勻，注入少許清水煮至入味。
6.用水淀粉勾芡，淋入少許熟油、芝麻油炒勻，盛出，撒上蔥花即可。
茄汁金針菇
材料：金針菇180克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵、醋數滴
政府
1、將西紅柿切成滾刀塊備用，把金針菇切成很小的段，
2、燒開水，放入金針菇焯水后撈出過涼水，
3、熱鍋熱油，放入西紅柿翻炒1分鐘，加入鹽、醋、雞精，繼續翻炒1分鐘，
4、再加入半碗水煮開，倒入金針菇煮開，撒入蔥花即可關火
東北酸菜炒粉
材料：酸菜 300克、粉絲 50克、姜片 2片、醬油 少許、八角 1枚、鹽 少許、干紅辣椒 3個、糖 少許、水 150ML、香油 少許、植物油 1湯勺
做法：1.酸菜切成細絲，用水浸泡10分鐘(根據個人口味調整泡的時間)，粉絲用溫水泡軟備用。
2.鍋中加入一湯勺色拉油，小火炒香干紅辣椒與八角，然后加入姜絲。加入酸菜翻炒均勻后加入生抽，鹽糖翻炒2分鐘，加水轉大火燒開。
3.加入粉絲燜煮3-5分鐘至湯汁收干后淋入香油即可。
海鮮蒸豆腐
材料：豆腐2塊；蝦仁適量；青尖椒適量；紅辣椒適量；蔥白適量；鹽適量；生抽適量；雞粉少許；花生油適量；
做法：1、把蝦放入沸水煮半分鐘，撈起取蝦仁待用。
2、豆腐切薄片放入盤中。
3、青紅尖椒切絲，蔥白切絲放入碗中泡一會。
4、豆腐均勻地撒入適量鹽，放上蝦仁，放入燒開水的蒸鍋中蒸10分鐘左右，出鍋后把多余水倒掉。
5、在蒸熟的豆腐上放上蔥白絲，青紅椒絲，雞粉
娃娃菜炒豆干
材料：娃娃菜一個，豆干三片，金蘭拌醬一大匙
做法
1、娃娃菜洗凈后手撕成條，豆干洗凈切絲
2、鍋中放寬油燒熱，下豆干絲中小火炒至金黃色后盛出待用
3、同一個鍋放入金蘭拌醬翻炒，然后放入娃娃菜中火翻炒直到軟熟，再放入炒好的豆干翻炒均勻即可
