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水煮荷包蛋，總有白沫還會散？廚師長教您1招，完整無缺還不粘鍋
2022/11/05
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方法一:我們先在鍋內加入清水，開大火燒。等水燒到似開非開，鍋底起小水泡的時候，關火。這時候，打一個雞蛋在碗中。
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然後順著碗邊，將雞蛋慢慢滑入鍋內，這樣更有利於我們雞蛋的成形。我們再蓋上鍋蓋，讓它燜兩分鐘。兩分鐘後打開鍋蓋，可以看到蛋白不散，已經完全凝固，蛋黃包裹完整。
接著我們開中火，蓋上鍋蓋，根據自己喜歡的熟度，再煮兩到三分鐘就可以了。時間到，我們打開鍋蓋，用勺子一盛，如圖所示，怎麼樣？很漂亮很完美吧！這樣煮出來的荷包蛋口感非常的好。又嫩又滑，還能節約煤氣。
方法二：大火將水燒開後，改中火，這時候我們在碗中打入一個雞蛋，再用勺子舀半勺開水。
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然後將碗中的雞蛋倒入勺子中，大家可以看到，蛋白很快就開始發白了。接著將湯勺放入鍋中煮。這裡要注意不要讓鍋內的水沒過勺子。等蛋白完全成形後，我們再把勺子完全放入鍋內煮，同時蓋上鍋蓋，煮到自己喜歡的熟度就可以了。
煮雞蛋營養豐富，細嫩，清爽。而且練習只是掌握這些技巧，你也可以想一想在家吃飯什麼時候做飯，很簡單。以上是今天的分享。
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