今天給大家帶來的是一道好吃的家常菜「肉末土豆丁」， 這道菜做法極其簡單，非常下飯的一道菜，大家要是喜歡吃土豆的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下！

土豆是餐桌上常見的一種食材，容易儲存，價格便宜，基本上一年四季都有的蔬菜， 土豆的做法很多，既可以單獨成菜，也可以當作配菜和其它的食材一起做菜來吃，不但可以提高主菜的味道，同時可以提升主菜的湯汁的濃稠度和香味，讓營養更加豐富。單獨成菜的時候味道也是相當的不錯，像我們常見的炒土豆絲，炒土豆片等，而今天和大家分享的這道「肉末土豆丁」也是以土豆為主一道好吃的，非常下飯的菜。做出味道香甜、口感綿軟，真心好吃。

今天做的這道「肉末土豆丁」，所用的食材是以豬肉、土豆做成的菜，土豆軟糯入味， 帶著肉的香味和小米椒的香辣，以及滿滿的醬香味，色香味俱全非常下飯。是全家人非常喜歡的一道菜，特別是孩子，每次做的時候用湯汁來拌米飯都能吃上一大碗飯，而且這道菜的烹飪方法很簡單，即使你是廚房小白也能做，簡單的美味，下面來看一下具體制作方法。

——【肉末土豆丁】——

【制作主料】：土豆2個、豬瘦肉50克（最好是帶點肥肉的）、青椒1個或者青尖椒2個、小米辣2個

【制作調料】：大蒜2瓣、大蔥一節、豆瓣醬10克、黃豆醬油10克、白糖2克、鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把準備好的土豆去皮，洗凈后切成1厘米大小的土豆丁，放入大碗中用清水清洗幾遍，把土豆丁的淀粉清洗干凈，撈出來把水分瀝干備用。

【步驟二】：把豬瘦肉先簡單的切一下，然后剁成肉末，肉末不要剁得太碎，太碎口感不好；青椒和小米辣切成圈；大蒜拍碎剁成蒜末；大蔥切成蔥末；然后分別裝盤備用。

【步驟三】： 鍋內放入一勺植物油，開小火，把瘦肉粒倒里邊炒熟，當肉顏色變得發白基本上就可以了，然后倒入準備好的蔥末和蒜末還有豆瓣醬，快速翻炒，炒出調料的香味。

【步驟四】：肉末和調料香味炒出來后，倒入土豆丁，翻炒1分鐘后，加入黃豆醬油10克、白糖2克、鹽2克繼續翻炒2分鐘后，加入小半碗清水，蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘左右，把土豆燜熟。

【步驟五】：經過3分鐘的燜煮，鍋內的土豆丁基本上煮熟，變得很酥軟，這時就可以放入準備好的青紅辣椒圈，同時放入胡椒粉和雞精，然后把鍋內所有食材再均勻翻炒1分鐘的時間，把湯汁收濃就可以了，這個菜就基本完成，然后可關火出鍋裝盤。

【產品圖】：這道好吃下飯的「肉末土豆丁」

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道「肉末土豆丁」，是一道葷素搭配的一道菜，非常的入味，吃一口這個菜，會感到土豆的綿軟，基本是入口即碎，土豆丁里面裹著香濃的肉味，再加上辣椒清爽鮮辣的味道，好吃、真香！由于湯汁吸收了土豆、肉末以及青菜椒的香味，用來拌米飯非常的香。制作也是不復雜，簡單幾步就做好，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）土豆丁切好后，要用清水清洗掉表面的淀粉，防止氧化發黑，烹飪的時候粘鍋。

（2）瘦肉最好是用帶點肥肉的瘦肉，用五花肉最好，這樣的肉做出來的土豆丁特別的香，口感也很好。

（3）土豆燉煮的時候，可以多加一點清水，最后湯汁收濃不要收太干了，要留些湯汁，用來拌飯非常好吃。

（4）土豆不要太大，太大的話就很難入味，土豆丁燜煮的時間不要太久，煮得太久容易被煮碎，保持顆粒感的土豆丁吃起來口感會更好。如果家里有小寶寶吃的話，可以把土豆做成土豆泥，孩子吃得更方便一點。

（5）不喜歡吃辣的朋友，可以不放小米椒和辣椒，可以用青椒和甜椒。