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大米倒入絞肉機里,立馬變美食,第一次見這做法,營養美味又解饞
2024/03/27

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提起大米,大多數人都會想到蒸米飯,但其實大米還能變身成為一道既營養又美味的小吃。今天,作為一名多年經驗的大廚,我要與大家分享一個我自家獨創的大米美食做法。這道美食不僅外酥內軟,米香四溢,而且操作簡便,是孩子們的最愛。

首先,將大米提前泡水至軟爛,然后放入絞肉機或破壁機中,打成細膩的米漿。在米漿中加入適量的酵母和白糖,充分攪拌均勻。接著,分少量多次加入普通面粉,邊攪拌邊加,攪成絮狀后,用手將其揉成光滑細膩、軟硬適中的面團,無需醒面。

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面團搓成長條后,切成大小均勻的劑子,每一個都揉成饅頭狀,整形后放置案板上,覆上保鮮膜松弛30分鐘。然后,將電瓶鐺預熱,刷上薄薄的一層食用油,碼放好松弛的面團,開小火煎至底部金黃,之后加入適量開水,蓋蓋煎約8分鐘后燜2分鐘即可。

這個做法有三個關鍵技巧,一是大米打漿要細膩,確保制作出來的面團口感好;二是面團無需醒發,通過攪拌和揉捏來實現光滑細膩;三是煎制過程中要掌握火候,小火煎制能讓底部形成金黃色的酥脆皮,增加口感的層次。

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這款大米美食,口感多樣,營養也非常豐富。大米本身就富含碳水化合物,能為身體提供能量,加上在煎制過程中吸收的油脂能夠提供不飽和脂肪酸,有助于降低膽固醇。孩子們非常喜歡這道菜的香甜味和酥脆口感,大人也能從中獲得豐富營養。

最后,提供一個實用小貼士:在煎制過程中可以根據自己的口味調整煎烤時間和火候,如果喜歡更為酥脆的口感,可以適當延長煎制時間并調高火候,但要時刻注意觀察顏色變化,防止糊掉。

總結來說,這道由大米制成的美食不但營養豐富,口感獨特,且做法簡單易學,無論是作為早餐,下午茶,還是給孩子的點心,都是非常好的選擇。快試試這個新做法吧,保證你一吃就停不下來!

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