今天分享給大家一道特別簡單的家常菜，鮮嫩爽滑又非常下飯的鴨血燉豆腐，步驟做法下面有詳細的講解，大家一起來看看吧。
第一步、首先準備一塊鹵水豆腐，中間給它橫著片一刀，然后橫豎開切幾下，最后改刀切成小骰子塊，切好以后裝入盤中備用，再準備一塊鴨血，也用相同的方法給它改刀切成小塊，全部切好以后，將它們開水放入鍋中，在里面少加入一點食用鹽，增加底味，開鍋以后煮上一分鐘。
第二步、利用這時候準備兩粒兒大蒜，去掉外皮，拍扁剁碎，之后再切一點姜末，綠蔥花，然后再準備幾個小米辣，改刀給它切成小丁，喜歡吃辣的，可以多放一點時間到后，這個豆腐也已經焯好水，將它撈出放入涼水中，輕輕過一下，再次撈出，放入盤中備用。
第三步、這時，鍋中加入一點底油，燒熱以后下入一碗豬肉餡，快速地給它邊炒至肉末變色，之后放入提前切好的蔥，姜，蒜，小米辣，然后再來一勺豆瓣醬繼續給它翻炒均勻，炒至上色，炒出肉香味兒，接著在里面加入一點生抽，蠔油，少許的食用鹽，花椒粉，還有胡椒粉，繼續給它們翻炒均勻，接著加入一小碗的清水，少許的白糖，輕輕攪動一下，放入焯過水的鴨血，還有水豆腐，輕輕搖晃一下鍋底，扣上蓋子，咕嘟兩分鐘。
第四步、利用這期間準備一小把韭菜，放入淡鹽水中清洗干凈以后改刀切成小段，時間到后，開蓋輕輕攪動一下，然后在里面淋入一點水淀粉給它勾一下欠汁，接著加入一點雞精輕輕攪動一下，然后再放入切好的韭菜段，輕輕攪動一下，然后出鍋裝盤。
這道肉末鴨血燉豆腐就做好了，步驟簡單易學，鮮嫩爽滑，特別的下飯。
好了，今天的鴨血肉末燉豆腐，就和大家分享到這里，你學會了嗎？
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