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東北特色鴨血燉豆腐,蒸制技巧詳細講解,香滑軟嫩,比飯店的好吃
2024/04/01

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今天分享給大家一道特別簡單的家常菜,鮮嫩爽滑又非常下飯的鴨血燉豆腐,步驟做法下面有詳細的講解,大家一起來看看吧。

第一步、首先準備一塊鹵水豆腐,中間給它橫著片一刀,然后橫豎開切幾下,最后改刀切成小骰子塊,切好以后裝入盤中備用,再準備一塊鴨血,也用相同的方法給它改刀切成小塊,全部切好以后,將它們開水放入鍋中,在里面少加入一點食用鹽,增加底味,開鍋以后煮上一分鐘。

第二步、利用這時候準備兩粒兒大蒜,去掉外皮,拍扁剁碎,之后再切一點姜末,綠蔥花,然后再準備幾個小米辣,改刀給它切成小丁,喜歡吃辣的,可以多放一點時間到后,這個豆腐也已經焯好水,將它撈出放入涼水中,輕輕過一下,再次撈出,放入盤中備用。

第三步、這時,鍋中加入一點底油,燒熱以后下入一碗豬肉餡,快速地給它邊炒至肉末變色,之后放入提前切好的蔥,姜,蒜,小米辣,然后再來一勺豆瓣醬繼續給它翻炒均勻,炒至上色,炒出肉香味兒,接著在里面加入一點生抽,蠔油,少許的食用鹽,花椒粉,還有胡椒粉,繼續給它們翻炒均勻,接著加入一小碗的清水,少許的白糖,輕輕攪動一下,放入焯過水的鴨血,還有水豆腐,輕輕搖晃一下鍋底,扣上蓋子,咕嘟兩分鐘。

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第四步、利用這期間準備一小把韭菜,放入淡鹽水中清洗干凈以后改刀切成小段,時間到后,開蓋輕輕攪動一下,然后在里面淋入一點水淀粉給它勾一下欠汁,接著加入一點雞精輕輕攪動一下,然后再放入切好的韭菜段,輕輕攪動一下,然后出鍋裝盤。

這道肉末鴨血燉豆腐就做好了,步驟簡單易學,鮮嫩爽滑,特別的下飯。

好了,今天的鴨血肉末燉豆腐,就和大家分享到這里,你學會了嗎?

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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