莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家一道「蒜薹炒肉」的做法。最近這幾天,相信很多人已經吃到春天的很多蔬菜了,其中,蒜薹是必不可少的一種蔬菜。春天到了,隨著天氣的轉暖,很多人會把蒜薹作為家中常吃的一種蔬菜。尤其是當下,正是新鮮蒜薹上市的時候,吃起來味道最純正,口感也最好。
眾所周知,蒜薹的做法有很多種,有人喜歡吃腌蒜薹,把蒜薹腌制上一大缸,然后每次吃飯的時候拿出一些食用;也有一些人喜歡涼拌蒜薹,把蒜薹做成一盤涼菜來下飯。在我們陜西地區,涼拌蒜薹是很多人這個季節最喜歡的吃的一道下飯菜,簡單好做,一會就可以吃起來。甚至有的人直接一口饃一口蒜薹就開吃了起來。但要說用蒜薹來下米飯的話,蒜薹炒肉卻是最理想的一道菜。今天,我就把這道「蒜薹炒肉」的簡易做法分享給大家。
春天要多吃這菜,貴點也要買,清脆鮮嫩,殺菌降脂,別不懂吃!生活在北方地區的人都能感受到,現在正是初春之際,而這個季節正是吃蒜薹最好的時候。蒜薹不僅有一種獨特的香味,而且還含有辣素。這種辣素對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效, 蒜苔還被人稱之為「天然青霉素」。
所以,蒜薹就成為民間的一種營養膳食食材。再加上春季細菌容易發生,所以多吃蒜薹對人體健康特別有益。不管是大人還是孩子,常吃都是非常有益的。蒜薹價格不便宜,一斤10元左右,算是春天比較貴的蔬菜了。但是即使價格貴一些,畢竟是春季的時令菜,該吃的時候還是要多一些。用蒜薹搭配大肉炒著吃,特別下飯,味道香極了。現在,我把這道「蒜薹炒肉」的做法分享給大家,祝朋友們身體健康!
【蒜薹炒肉】
食材:蒜薹、五花肉、大蔥、蒜粒、鹽、料酒、雞精、生抽、白糖、水淀粉。
做法:
1、準備一把新鮮的蒜薹,1塊五花肉,一段大蔥,2粒大蒜,春天的蒜薹最為鮮嫩口感好,春天正是流感多發的季節,所以我建議大家多吃一些能增強免疫力。
2、蒜苔切掉根,把頭一個個摘掉,清洗干凈,切成小段裝盤備用,我把蒜薹最嫩的部分留下腌起來,我們家喝稀飯時當小菜。
3、把五花肉提前放置冰箱里面冷凍一會兒,很容易切成薄片,洗凈去掉肉皮切成薄片,大蔥切成蔥花,蒜粒切成蒜末。
4、鍋內放一點底油,下入切好的五花肉片,開小火煸炒出五花肉中的油脂,表面微黃,口感不膩,味道更香。
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