莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家一道「蒜薹炒肉」的做法。最近這幾天，相信很多人已經吃到春天的很多蔬菜了，其中，蒜薹是必不可少的一種蔬菜。春天到了，隨著天氣的轉暖，很多人會把蒜薹作為家中常吃的一種蔬菜。尤其是當下，正是新鮮蒜薹上市的時候，吃起來味道最純正，口感也最好。
眾所周知，蒜薹的做法有很多種，有人喜歡吃腌蒜薹，把蒜薹腌制上一大缸，然后每次吃飯的時候拿出一些食用；也有一些人喜歡涼拌蒜薹，把蒜薹做成一盤涼菜來下飯。在我們陜西地區，涼拌蒜薹是很多人這個季節最喜歡的吃的一道下飯菜，簡單好做，一會就可以吃起來。甚至有的人直接一口饃一口蒜薹就開吃了起來。但要說用蒜薹來下米飯的話，蒜薹炒肉卻是最理想的一道菜。今天，我就把這道「蒜薹炒肉」的簡易做法分享給大家。
春天要多吃這菜，貴點也要買，清脆鮮嫩，殺菌降脂，別不懂吃！生活在北方地區的人都能感受到，現在正是初春之際，而這個季節正是吃蒜薹最好的時候。蒜薹不僅有一種獨特的香味，而且還含有辣素。這種辣素對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效， 蒜苔還被人稱之為「天然青霉素」。
所以，蒜薹就成為民間的一種營養膳食食材。再加上春季細菌容易發生，所以多吃蒜薹對人體健康特別有益。不管是大人還是孩子，常吃都是非常有益的。蒜薹價格不便宜，一斤10元左右，算是春天比較貴的蔬菜了。但是即使價格貴一些，畢竟是春季的時令菜，該吃的時候還是要多一些。用蒜薹搭配大肉炒著吃，特別下飯，味道香極了。現在，我把這道「蒜薹炒肉」的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【蒜薹炒肉】
食材：蒜薹、五花肉、大蔥、蒜粒、鹽、料酒、雞精、生抽、白糖、水淀粉。
做法：
1、準備一把新鮮的蒜薹，1塊五花肉，一段大蔥，2粒大蒜，春天的蒜薹最為鮮嫩口感好，春天正是流感多發的季節，所以我建議大家多吃一些能增強免疫力。
2、蒜苔切掉根，把頭一個個摘掉，清洗干凈，切成小段裝盤備用，我把蒜薹最嫩的部分留下腌起來，我們家喝稀飯時當小菜。
3、把五花肉提前放置冰箱里面冷凍一會兒，很容易切成薄片，洗凈去掉肉皮切成薄片，大蔥切成蔥花，蒜粒切成蒜末。
4、鍋內放一點底油，下入切好的五花肉片，開小火煸炒出五花肉中的油脂，表面微黃，口感不膩，味道更香。
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