曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
香辣雞塊
食材:嫩公雞1只(約1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,鹽3克,花椒20余粒,醬15克,食用油75克,湯400克辣椒面、料酒各25克,香油20克
做法：
1、雞殺后煺毛,去內臟和頭、腳,洗凈,砍成塊。
2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成節。
3、鍋內放食用油燒五成熱,下干辣椒略炒,時段干辣椒去蒂切成節再下雞塊鹽、花椒煸干水氣后,撥至鍋邊
4、下豆瓣摻湯辣椒面、醬油,,至油呈紅色時加料酒、姜、蒜炒香汁干時加入雞塊,用中火收汁淋香油起鍋
醬爆肉片蘆筍
做法：1、將蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水里略煮，倒出過冷水備用，豬肉切片；
2、鍋中放少許油，燒熱后放入肉片煸炒至變色，加入胡蘿卜片略炒，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒；
3、加入馬蹄和蘆筍繼續翻炒，調入醬油和少許糖炒熟即可。
清炒魷魚絲
準備食材：魷魚(鮮)250克，綠豆芽150克，豬油(煉制)50克，大蔥10克，料酒15克，鹽4克，味精2克，香油5克。
做法步驟：1、將魷魚用清水洗凈，切成5～6厘米長、0.2厘米寬的絲，放在瓦缽里，倒入清水淹浸2小時取出，瀝干水，蔥去皮、葉，切成細絲，綠豆芽摘去頭，根洗凈，放入開水鍋焯燙斷生，撈出，瀝干水，盛于盤內，加些料酒、味精拌勻；
2、將鍋置于火上，加入豬油燒于六七成熱時，放入切好的魷魚絲，急速煸炒，見魚肉變色時下入蔥絲同炒幾下，隨即加入料酒、鹽和少量鮮湯；
3、湯汁一燒開，加進味精和綠豆芽，顛翻均勻，淋入香油，出鍋即可食用。
辣椒炒臘腸
食材：臘腸、青紅辣椒、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油
做法：
1、青紅椒洗凈，切成小塊備用；臘腸切成片；蔥切段、姜切絲；
2、熱鍋熱油，小火將臘腸放進去，翻炒一會就可以盛起來備用；
3、再放油在鍋中，放蔥姜爆香，再將青紅椒放進去翻炒，青紅椒炒斷生后加入炒好的臘腸進去，然后加鹽、生抽、蠔油調味，就可以出鍋了。
雜蔬肉片煲
材料：里脊肉200克，土豆半個，黃瓜半根 ，青椒半根，紅椒半個，紅尖椒1個、泡發黑木耳少許，泡發豆皮少許，姜3片，小蔥2根，熟白芝麻少許。
腌肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，生粉1勺
調料：郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺，白糖半勺，生抽1勺，鹽少許，食用油，開水各適量。
做法：1、 里脊肉洗凈切成薄片，放入碗中加入腌肉料。
2、 將肉片拌勻腌15分鐘。
3、 蔬菜分別切成片狀，姜和小蔥也切好。
4、 鍋中倒油，油量稍多一點燒至七成熱時將肉片滑入翻炒。
5、 炒至肉片變色至熟后盛出備用。
6、 鍋中留少許底油，小火先將蔥姜炒出香味后加入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆瓣醬。
7、 炒出紅油后轉大火將切好的青椒片，紅椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。
8、 倒入生抽，加白糖炒至上色后，倒入開水煮開燉5-10分鐘。
9、 倒入炒好的肉片。
10、將豆皮和黃瓜片也倒入鍋中一起翻炒依口味加少許鹽調味。
11、 炒至入味后撒香蔥碎，紅椒碎，熟白芝麻炒勻。
12、另起一火將砂鍋中倒少許油燒熱后，將炒好的菜趁熱盛在砂鍋中上桌即可。
涼拌黃瓜條
材料：黃瓜兩根、蒜末適量、鹽兩小勺、白糖兩大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量、剁椒醬少許（不喜食辣者可不用）
做法
1.嫩黃瓜兩根，洗凈；
2.黃瓜去皮切小條，大蒜切末；
3.將黃瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋腌制15-20分鐘（夏天可放進冰箱腌制）；
4.看到黃瓜腌出半碗以上的水份時，將腌出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再腌制10-15分鐘即可食用。
肉絲金針菇
材料：金針菇、豬肉絲、食鹽半茶勺、醬油2茶勺、雞精半茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、水淀粉適量、植物油適量、白糖少許
做法：
1、豬肉切絲，放入容器中，加醬油、料酒、水淀粉腌制10分鐘（能起到嫩滑和入味的作用）
2、金針菇洗凈，切成兩截
3、鍋中倒入植物油燒熱，下肉絲炒散，下蔥姜絲炒出香味
4、加入醬油，加入鹽、白糖炒勻，倒入金針菇略炒
5、加雞精調味，水淀粉勾芡即可出鍋
蒜苗炒肉
材料：后臀肉、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、白糖、豆瓣醬
做法1.鍋中加清水煮肉，待沒有紅血絲即可撈出，切片，再將青椒、紅椒去籽切塊，蒜苗切成小段
2.鍋中熱油，倒入肉片，待肉片出油有點卷時，換小火加入一勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味
3.加入青椒、紅椒塊，大火翻炒至斷青，倒入少許生抽
4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少許白糖翻炒均勻后即可出鍋
肴吧！
材料：豬腳兩個 小筍數根 綠豆適量 姜片少許 瑤柱少許、鹽少許
做法
1豬腳兩個，鋼豬燒紅后將豬毛烙盡。 再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好后用刷把將焦色刷盡，最后將豬腳從中間劈開后剁成大塊
2小筍剝去筍衣，再用水洗凈，將洗凈好的小筍切去老的部分，只留嫩尖部分
3綠豆適量，洗凈濾干水分備用；姜片、瑤柱各適量
4鍋里去水燒開，下入小筍汆透，撈出入冷水，水開再倒入豬腳汆透，撈出入冷水后洗凈浮沫
5將豬腳和小筍撈入煲中再將水加足，中途不要加水。放入姜片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋，大火燒至水將開時轉中小火（水開，則不會噴濺的到處都是），再打去浮沫，蓋上鍋蓋小火煲2.5小時
6 2.5小時后加入枸杞，瑤柱有鹽，放鹽要試著去，再加適量雞精，撒入蔥花后關火，美味即成
熗拌金針菇
做法1.金針菇切去根部
2.淡鹽水洗凈
3.青椒胡蘿卜切絲
4.鍋內放水。燒開后將金針菇放入焯水一分鐘
5.胡蘿卜青椒也下水隨機撈出
6.三樣食材放盆內待用
7.調料碗內放入鹽，五香面。胡椒粉。味極鮮，醋，白糖，香菜，芝麻香油配成調料
8.將金針菇胡蘿卜和青椒放入一個碗內或者一個你喜歡的模具內。
9.然后倒扣在盤內
肉絲拌粉皮
材料: 豬肉，綠豆粉，食用油，醬油 ，香油，醋， 鹽， 麻醬，味精
做法1、先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲
2、粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。
3.再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
干鍋土豆片
食材土豆、臘肉、青辣椒、干辣椒、香蔥、大蒜、醬油、鹽、味精、油。
做法1、土豆切成薄片過清水洗去表面淀粉再瀝干水分。鍋里加熱少量油將土豆片煎至兩面金黃盛出，臘肉切薄片備用。
2、青辣椒切片，干辣椒切段備用，另起鍋爆香大蒜，干辣椒，炒香臘肉。加入提前煎好的土豆片，加入醬油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻，撒香蔥即可。
雞蛋釀肉丸
食材：雞蛋，豬肉餡，香菇，胡蘿卜，蔥末，鹽，耗油，料酒，水淀粉，橄欖油
做法：
1、雞蛋洗凈，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用；豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻；用勺子挖出部分肉餡團成丸子，釀入雞蛋白內
2、入蒸鍋蒸至肉餡熟透后端出（8分鐘左右）
3、平底鍋倒入少鍋橄欖油燒熱；放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、水燒開，再用水淀粉勾芡調勻；淋在蒸好的肉丸上即可
口菇炒肉
食材：口菇7-8個，豬瘦肉100g，地瓜粉適量，大蔥1根，醬油適量，鹽少許，料酒少許。
做法
1、將豬肉切片，加入醬油，鹽，腌制10-20分鐘。加入少許地瓜粉拌勻，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步驟
2、將口菇過快速過沸水，撈起備用，油熱鍋，放入蔥頭爆香，放入肉片翻炒，等變色后撈起備用。
3、加入少許油，倒入口菇進行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同時加入鹽，料酒，醬油進行調味。
4、待收汁后，放入蔥段，即可出鍋。
小炒豆腐皮
食材：豆腐皮、麥芹、胡蘿卜、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜
做法：
1. 豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿卜切絲，麥芹切和胡蘿卜絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入姜末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌勻腌制10分鐘；
2. 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，余油里放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿卜絲和芹菜翻炒；
3. 最后放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。
蔥爆牛肉
食材：牛肉500g、大蔥2根、蒜少許、生抽、鹽、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油
做法
1、牛肉洗凈切絲，裝入碗里放入一個蛋清、料酒、老抽，拌勻腌制十分鐘，再加淀粉和食用油拌勻備用；
2、大蔥切段，蒜切成蒜末備用；
3、炒鍋內倒入適量食用油，油熱之后放入一半蔥段和蒜末爆香；
4、然后放入牛肉絲，開大火炒到牛肉絲變色，再加入剩余的蔥段、生抽、鹽、白胡椒、香油翻炒一分鐘左右，即可出鍋。
青椒通菜梗
材料：通菜500g、二荊條2個、紅椒3個、蒜瓣兒4顆、姜4片、干燈籠椒1顆、油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量。
做法
1、通菜梗葉分離，摘成小塊，喜歡把捏碎。
2、準備三個椒，去籽后切絲，切絲備用。
3、蒜中間切開，切條，姜片切絲。
4、一個干辣椒增香增辣。
5、油熱下姜蒜燈籠辣椒爆香，下通菜梗翻炒片刻。
6、下辣椒絲。
7、翻炒片刻加鹽雞精生抽調味即可。
野芹菜炒牛肉
食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、醬油、大蒜、姜、鹽、雞粉
做法
1、將芹菜和牛肉洗凈，芹菜去葉切小段，牛肉切成絲。
2、切好的牛肉加入少許醬油、胡椒粉和2匙淀粉抓勻備用，姜切絲，蒜切末備用。
3、上鍋入適量油，爆香蒜末，加入牛肉爆炒片刻，炒好的牛肉盛出。
4、鍋里再加入少許油，加入野菜爆炒幾下。
5、加入牛肉，調入少許鹽和少許雞粉炒均勻即可。
牛肉炒茄子
食材：牛肉1斤左右，切細絲；茄子1個大茄子，切條；料酒適量；醬油適量；醋多一些；蔥花1跟小青蔥；蒜末多一些；香草末多一些；糖適量；香油適量；
做法
1、牛肉絲用料酒、醬油、香油、糖腌10分鐘。
2、鍋熱透后，放入牛肉絲，翻炒到大概60%的牛肉變色，即有變色的部分也有紅色的部分，盛出備用。
3、放入蔥花，炒香后，放入茄子翻炒。
4、等茄子略變蔫了后，放料酒、醬油，繼續翻炒到茄子完全變蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，這樣茄子嫩。
5、這時候備用的牛肉會滲出一些湯汁，把湯汁倒入茄子里，讓茄子吸收。
6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全變色后，放入香菜末，翻炒均，關火，放醋和蒜末。最后放鹽調味。
淮山魚片湯
食材：魚肉魚骨共250克，淮山20克，海帶、豆腐、蔥、胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1.淮山洗凈，研成粉末；豆腐切塊，海帶切絲；魚肉洗凈，切成片。
2.鍋中加適量水，放入海帶絲和淮山粉、豆腐塊，大火煮沸。
3.最后放入魚片，煮熟后加入蔥花、胡椒粉、鹽等調味，即可喝湯吃肉。
臘肉燴豆腐
食 材：臘肉1塊、北豆腐1盒、香蔥2根、蠔油2湯匙、白糖1茶匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2湯匙。
做 法
1、臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻后，切片備用。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗凈切成段。
2、煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然后倒入臘肉，豆腐，調入蠔油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻后，倒入水（沒過食材一半即可）
3、蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水淀粉攪均即可。
剁椒洋蔥炒魷魚
材料：魷魚，洋蔥，青椒，油，鹽，剁椒
做法：1、洋蔥切段，青辣椒切絲。
2、魷魚須切段。
3、準備兩勺剁椒。
4、鍋中放油，油熱后放剁椒爆香。
5、倒入魷魚，翻炒至魷魚變彎后盛出。
6、鍋中倒入少許油，油熱后將洋蔥爆香。
7、倒入青椒翻炒均勻，快熟時將魷魚倒入，翻炒調入少許鹽即可。
酸辣海帶絲
材料：海帶絲、陳醋、香油、芝麻、白糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜
做法：1、海帶提前用清水浸泡一小時，洗凈瀝干
2、紅黃辣椒切絲
3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中
4、加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、白糖、雞粉、芝麻拌勻
5、海帶絲和紅黃辣椒絲入碗中，澆上料汁拌勻即可
紅燒牛筋
材料：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗凈瀝干，姜切片、紅蔥頭切末備用。
2.取一鍋放入2000ml的水煮沸。
3.將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟后撈出沖冷水，再切小塊備用。
4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香姜片及紅蔥末。
5.將蕃茄辣椒醬一起炒香后，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。
肉絲黃花菜
材料：干黃花菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克、蔥適量、姜適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗；
做法
1.黃花菜用溫水泡1小時后，淋干水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用；
2.炒鍋倒豆油，等油燒開后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香肉；
3.加花椒粉；炒出香味后放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯；
4.開蓋燒制10分鐘，繼續翻炒；直到鍋內的水分燒干，加調味料；即可出鍋
金針菇炒肚絲
食材：金針菇200克，豬肚200克，青蒜50克，油50克，花椒、姜塊、蔥段、鹽、味精、料酒、水淀粉、雞湯、胡椒粉、香油各適量。
做法：
1.洗凈豬肚，開4厘米寬的口，放入沸水鍋中，加花椒、姜塊、蔥段，煮至三成熟，撈出切粗絲；青蒜洗凈，切段備用。
2.炒鍋上火，加油燒至四成熱時下蔥段、姜塊，煽出香味，放金針菇、肚絲再煸炒，加鹽、味精、料酒、雞湯、胡椒粉、青蒜段炒勻。
3.水淀粉勾薄芡，淋香油起鍋裝盤。
香辣雞胗
食材：雞胗、青紅椒、干辣椒、蔥、料酒、鹽、雞精、芝麻、生抽、蠔油
做法：
1、將雞胗切成小薄片備用；青紅椒切斜片；干辣椒切斷段，蔥姜切末；
2、鍋內油燒熱，加入干辣椒、蔥、姜末炒出香味；
3、倒入切好的雞胗、料酒翻炒；加入生抽、蠔油調味；
4、炒至雞胗熟后加入青紅椒、鹽、雞精拌勻、撒芝麻即可出鍋。
牛肉炒小藕
食材：里脊牛肉250g，小藕100g，紅椒2個，青椒1個，泡椒5個，小粉1茶勺，鹽，香油1茶勺，醬油2茶勺，油，大蒜
做法
1、將里脊牛肉切成薄片，裝碗，加入2茶勺醬油，1茶勺香油，拌勻腌制15分鐘。
2、小藕切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎。
3、食材都準備好了，把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用。
4、鍋中再倒少許的油，然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，芡汁里有鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤。
素拌苦苣菜
1.準備好所需食材
2.苦苣掰開洗凈，選用2片紫甘藍葉
3.洗凈的苦苣一分兩段
4.放入容器內
5.紫甘藍葉切絲，杭椒切絲，蒜切成沫
6.切好的甘藍絲也放入容器內
7.開始做調料汁，碗內加入蒜末，辣椒絲，香醋，蠔油，生抽，少量的鹽，少量白糖，芝麻等攪拌均勻
8.倒入容器內翻拌，讓料汁充分融入菜上即可。
紅燒鴨塊
材料：鴨子四分之一只。冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（挽結）各適量。
做法：1、鴨子洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；
2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱后可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的）；
3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；
4、下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽，炒勻上色；
5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、干辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水（要沒過鴨塊并高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘；
6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些后即可出鍋。
筍干炒肉
食材：五花肉，筍干，鹽，醬油，油
做法：1.將干竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。
2.將肉切片備用。
3.起鍋，油熱后，放入蔥姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黃后，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。
5.炒熟后，加入味精即可出鍋。
尖椒肥腸雞
食材：仔公雞丁150克（帶骨）、鮮熟肥腸節50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒節100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟豬油50克、豆瓣、鹽各適量
做法：
1、將菜籽油、熟豬油放入鍋中，燒至八成熱時，下入雞丁炒至水分快干，然后加入肥腸節、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。
2、接著加入豆瓣、鹽、青小米椒節和藕丁用小火炒制，期間可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入雞丁和肥腸中后，起鍋裝盤即成。
番茄燒排骨
材料：排骨500克、番茄300克、青椒兩個、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、鹽一勺、白糖一勺、番茄醬一勺
做法：1.番茄切塊，青椒切塊，姜切片；
2.排骨切小塊，焯水撈出備用；
3、鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味；
4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻；
5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘，調入鹽；
6.大火收汁不要收干，稍微留一點；
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可
川香腐竹
材料：腐竹6根、郫縣豆瓣醬2勺、味極鮮醬油1勺、蔥1根、蒜適量、蠔油適量
1、腐竹提前幾個小時泡發好，不要用開水來泡，可以用涼水，最好用溫水來泡，這樣泡出來的腐竹既不會太硬也不會太爛。大蔥大蒜切好備用
2、起鍋燒油，大蔥大蒜和郫縣豆瓣醬一起下鍋爆香
3、腐竹下鍋，加醬油
4、加蠔油，鹽就不需要了，各種調料的咸度已經夠了
5、大火翻炒均勻，炒三四分鐘
6、入味了就可以出鍋了
酸辣檸檬豬腳
做法1、蒜頭切末+洋蔥+金桔+小辣椒+蒜蓉辣椒醬+白醋+魚露拌勻。待用。
2、豬手洗凈后水煮開10分鐘，撈出來過兩遍冷水，再煮30分鐘撈出來用冰水泡10分鐘。
3、泡好的豬手放進步驟一，在攪拌均勻后放進冰箱冷藏25分鐘后就可以開吃啦。
雜菌煲
食材:雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml
做法：1自制雞湯：將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。加2-3斤水，用中火煲2小時，最后取800-1000g的湯用做煲湯底。
2將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝干水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝干水分。
3用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開，隨后放入所有洗凈的菌和糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。
冬瓜燜雞
材料：冬瓜、雞肉、姜絲、辣椒片、米酒、水、太白粉、香油
做法：1、冬瓜去皮后切塊；雞肉切小塊，備用。熱鍋，倒入約2大匙沙拉油，以小火爆香姜絲、辣椒片，加入雞肉炒至肉變白。
2、加入冬瓜塊、米酒、水，煮開后以小火煮約30分鐘。再以太白粉水勾芡后灑上香油拌勻即可。
湖南小炒肉
1.準備好豬肉
2.將肉切成片
3.螺絲椒六個洗凈，姜一塊，蒜兩瓣去皮
4.將青椒切成塊，姜蒜切片
5.鍋中放油燒至七成熱
6.放豬肉
7.燒至肉變白，放入白酒去腥味
8.這時放姜蒜一起炒香
9.放入春椒
10.炒至青椒斷生
11.放入老抽炒勻即可。
長豆角五花肉
材料：豇豆250克；豬肉200克；蒜5瓣；八角1顆；生抽適量；油少許；鹽適量；
做法1、原材料基本就這些，1顆八角忘了拍進去。
2、燒開水，水沸后將長豆角放進去轉小火煮2分鐘，撈出備用。
3、鍋內放少許油，加五花肉煸炒，油不用放太多，因為五花肉會出油。
4、五花肉出油顯黃后，加入蒜瓣，生姜，八角，瀝干水的長豆角繼續炒一會兒至豆角表皮發皺。最后加少許水，適量生抽和鹽，大功告成。
黑芝麻糖
1.準備好一份炒熟的黑芝麻備用。
2.鍋中放少許植物油燒熱。
3.放入白糖，小火炒至融化。
4.白糖融化的樣子，這時候還不可以放芝麻
5.當融化到琥珀色的時候，就可以了
6.將黑芝麻放進去，放一點白芝麻，與糖拌勻后小火。
7.拌勻后立刻關火，倒出在平底面上。
8.然后用搟面杖壓平。整形成想要的形狀
9.，稍微回溫就切塊，不能徹底涼透了的切。
