導語：寒冬臘月易上火，別總吃大魚大肉，多吃這5種蔬菜，潤燥不上火

一到冬天，不僅冷還很干燥，尤其是寒冬臘月，特別容易引起上火，讓人感到非常難受。所以在飲食上要多注意調節，可別總吃大魚大肉，當心加重上火的癥狀。建議大家多吃這5種蔬菜，潤燥不上火，安穩過冬天。快來看看吧，下面幾道素菜簡單易做，清爽好吃，比大魚大肉吃著舒服。

一、蓮藕——糖醋藕丁

做法：

蓮藕去皮洗凈，切成小丁，清洗兩遍。鍋內加水，大火煮開，放入一勺白醋，再倒入藕丁，煮兩分鐘，加白醋煮藕不怕發黑，還能讓藕變得更脆嫩好吃。

藕丁撈出后過一遍涼水，再瀝干水分。碗中放入鹽、白糖、老抽、生抽、白醋攪拌均勻，調好料汁。另一個碗中放入淀粉和水攪拌均勻。

另起鍋加油，一點點就行，燒熱后倒入藕丁翻炒，再倒入料汁翻炒。

最后倒入少許淀粉水翻炒勾芡，裹上糖醋汁，就可以出鍋了，撒上少許蔥花點綴。

二、白蘿卜——紅燒白蘿卜

做法：

白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。鍋內加水，大火煮開，放入白蘿卜塊，煮兩分鐘撈出，瀝干水分。蒜末、蔥花準備好。

鍋內加油，燒熱后放入蔥蒜爆鍋，再倒入白蘿卜塊翻炒，炒一分鐘。

接著加入生抽、蠔油、老抽、白糖翻炒均勻，再加入適量清水，蓋上蓋子燜幾分鐘，至白蘿卜變軟。

最后嘗一下味道，淡的話加鹽，再翻炒收汁，就可以出鍋了。沒有搭配肉的白蘿卜依然很好吃，快嘗嘗吧。

三、西蘭花——西蘭花炒口蘑

做法：

西蘭花分成小朵，放進盆內，加鹽和水攪拌幾下，再靜置十分鐘。口蘑清洗干凈，切成片狀。青紅椒洗凈，切成小塊，用彩椒為好。蒜片、蔥片準備好。

西蘭花取出換水，清洗兩遍，再開水入鍋焯水，大火兩分鐘后撈出，瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱后放入蔥蒜爆鍋，再倒入口蘑翻炒，炒到口蘑出水變軟。

最后倒入西蘭花、青紅椒翻炒至斷生，再加鹽、蠔油翻炒，就可以出鍋了。

四、菠菜——菠菜拌雞蛋皮

做法：

菠菜清洗干凈。雞蛋打進碗中，加鹽攪散。空碗中放入白糖、生抽、蠔油、香油攪拌均勻。蒜拍碎，剁成末狀。

鍋內加水，煮開后放入菠菜，煮半分鐘撈出，再過涼水，擠掉水分。

另起鍋加油，倒入蛋液，小火煎成薄薄一層蛋餅，再切成細條狀。

最后將菠菜、雞蛋條放在一起，再放入蒜末、料汁攪拌均勻，就可以裝盤了，清爽可口，百吃不厭，愛吃粉絲的朋友，可以搭配點粉絲，也非常好吃。

五、秋葵——秋葵炒雞蛋

做法：

秋葵清洗干凈。雞蛋打進碗中，加鹽攪散。蒜末準備好。

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