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儲存香菜,最忌直接放冰箱!教你5招,放再久都不壞,翠綠新鮮!
2024/01/08

導語

在我們日常的飲食中,最常用的調料莫過于蔥姜蒜和香菜,它們不只適用于涼拌菜的配搭。甚至是直接摻入熱湯中也是極佳的選擇,香菜贏得眾人喜好的主要原因就在于其獨特的口感。因此,就算是加入菜的烹制過程中,也將帶來獨特復雜的香氣,使得菜品更有溜涎欲滴的美味感覺。

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雖然香菜美味,但其保存方法卻較繁瑣。如沒有正確保存,香菜就會發黃和干燥。因此,今天我想和大家分享如何有效保存香菜。直接將其放入冰箱顯然是不正確的行為,因此建議大家試試小編的方法。

直接將香菜放入冰箱保存,盡管比任意放置的保存時間稍長,但如此處理的香菜很可能會黃化并且干癟。還有可能會減少香菜的香味,因此在保存時必須格外注意,以確保香菜在儲存后依舊保持新鮮綠色。

【如何保存香菜】

一、處理

香菜是一款綠色的葉類蔬菜,如果儲存不妥,它的葉片會很快萎黃,其外觀與其口感和味道都大大下滑。

在儲存香菜之前,需將其適當清潔,摘除黃色和爛掉的葉子,僅保留最新鮮的部分。盡管如此,切記不要去除香菜根部,要妥善保存,因為它含有豐富的營養物質和水分,可以為香菜葉提供營養補充。

把香菜清洗干凈后,將其置于清水中,進行多次沖洗,最多不超過三次即可。在瀝干水分后,準備一個小碗并加入適量清水,然后添入一勺鹽和一勺食用堿。充分攪拌均勻后,將香菜浸泡于混合溶液中,大約30分鐘。由于香菜是青菜,很可能會吸附許多蟲卵,農藥殘留物或人工添加劑等。但是,如果我們將香菜放在鹽和食用堿的溶液中浸泡,就能有效地清除香菜上跟假的污物,使香菜更干凈。

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