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儲存香菜,最忌直接放冰箱!教你5招,放再久都不壞,翠綠新鮮!
2024/01/08

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導語

在我們日常的飲食中,最常用的調料莫過于蔥姜蒜和香菜,它們不只適用于涼拌菜的配搭。甚至是直接摻入熱湯中也是極佳的選擇,香菜贏得眾人喜好的主要原因就在于其獨特的口感。因此,就算是加入菜的烹制過程中,也將帶來獨特復雜的香氣,使得菜品更有溜涎欲滴的美味感覺。

雖然香菜美味,但其保存方法卻較繁瑣。如沒有正確保存,香菜就會發黃和干燥。因此,今天我想和大家分享如何有效保存香菜。直接將其放入冰箱顯然是不正確的行為,因此建議大家試試小編的方法。

直接將香菜放入冰箱保存,盡管比任意放置的保存時間稍長,但如此處理的 香菜很可能會黃化并且干癟。還有可能會減少香菜的香味,因此在保存時必須格外注意,以確保香菜在儲存后依舊保持新鮮綠色。

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【如何保存香菜】

一、處理

香菜是一款綠色的葉類蔬菜,如果儲存不妥,它的葉片會很快萎黃,其外觀與其口感和味道都大大下滑。

在儲存香菜之前,需將其適當清潔,摘除黃色和爛掉的葉子,僅保留最新鮮的部分。盡管如此, 切記不要去除香菜根部,要妥善保存,因為它含有豐富的營養物質和水分,可以為香菜葉提供營養補充。

把香菜清洗干凈后,將其置于清水中,進行多次沖洗, 最多不超過三次即可。在瀝干水分后,準備一個小碗并加入適量清水, 然后添入一勺鹽和一勺食用堿。充分攪拌均勻后,將香菜浸泡于混合溶液中,大約30分鐘。由于香菜是青菜,很可能會吸附許多蟲卵,農藥殘留物或人工添加劑等。

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但是,如果我們將香菜放在鹽和食用堿的溶液中浸泡,就能有效地清除香菜上跟假的污物,使香菜更干凈。

將浸泡過的香菜用清水清洗干凈后,置于陰涼處瀝去水分,必須沒有水分殘留,因為水分能減短香菜保存期限。因此 在保存前,務必進行盡量的晾干處理。

二、保留

準備好的香菜可以進行保存了,我想分享給大家香菜的5種常用儲存方法,你可以依照自己的需要來選擇最合適的方式。

1、塑料袋保存

將清洗干凈的香菜放入一個無菌的大塑料袋內,確保袋口安全封閉,但袋內要有一定的余氣,之后,在冰箱里冷凍進行保存,它可以至少保質3個月,甚至味道依舊如新。

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2、水培保存

拿出一個大的5L塑料桶,清潔干凈,并加入合適的量的水和白糖,然后將其混合至均勻。白糖會向香菜提供所需的營養,如同在成長液中一樣。然后把香菜的根部對準桶底插在水里定期更替水,保證香菜至少3個月的新鮮度。

3、用保鮮膜進行保存

在保鮮膜上展開香菜,接著再用保鮮膜將其欠妥包裹、但千萬不能捆的太牢實,否則香菜可能也會變質。在用保鮮膜妥善封閉后,將其存于冰箱冷凍,至少保質半年,依然保持新鮮。

4、保鮮盒(袋)封裝保存

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將晾干的香菜去掉根部,切成段或壁碎,裝入保鮮盒內,緊密封閉后冷藏于冰箱中。因為是封閉儲存的,香菜能保持新鮮一年不變質、不泛黃,保質期最長。

5、報紙保存

把購買的香菜帶回家,去掉老葉,不用洗。拿幾張舊報紙,把香菜放在上面,用報紙包好,只露出根部。然后把包好的香菜放進冰箱的保鮮室里儲存,用這種方法可以讓香菜保持約半個月的新鮮。

掌握了這些保存香菜的小技巧后,我們再也不用擔心香菜會變質了。購買多余的香菜帶回家后,憑借以下幾種方法的幫助,我們能夠將其保存一個月的份量,保持新鮮、美味,色澤翠綠,且不易變壞。取出一顆時就像剛購買回來一樣,非常方便!每個人都應該嘗試一下!

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