夏天太熱，不想煙薰火燎，做蒸菜是最適合不過了，很多食材都可以用來蒸，今天推薦一道粉絲蒸龍利魚給大家，非常快手的菜譜，既不用考驗刀工，也不用琢磨火候，只要一切、一拌、一蒸就搞定了，底下鋪了粉絲，用蒜末一拌，光碟起來太快啦。
龍利魚低脂低熱量，每100克僅有88大卡，全身沒有多餘小刺，肉質細嫩營養豐富、出肉率高的魚，用龍利魚做菜不僅肉質鮮美，由于骨頭少，小孩也非常容易把骨頭吐乾淨，是不錯的魚類。而粉絲是生活中常之一食材，能吸百湯料之味美，再加上粉絲身之潤嫩滑，爽口宜人，跟龍利魚一起蒸著吃是絕配。鮮美又避免了營養流失，真正是好吃不胖呀，這個吃法是我家裡常做的，就算是廚房小白也能輕鬆駕馭，寶媽們跟我一起學習吧。
【材料】：龍利魚 500克、龍口粉絲 適量、小米椒 少許、蒜 4瓣、香蔥 適量、胡椒粉 半茶匙、鹽 半茶匙、料酒 1湯匙、生抽 4湯匙、香油 1湯匙、水 2湯匙
【做法】：1、粉絲提前用溫水泡發，用溫水泡的粉絲口感更勁道，一泡的時間不宜過長，不要超過半個小時最好，然後剪成小段；
2、將龍利魚解凍後洗淨，用廚房用紙吸附魚上水分，注意不要切太小，蒸完以後會縮小的，然後放1勺料酒、一小勺鹽、一勺胡椒粉醃制20分鐘；
3、小碗裡加入剁碎的蒜泥、3湯匙生抽和2湯匙水攪拌均勻，淋上1湯匙香油，調成碗汁；
4、將泡軟的粉絲放進盤子裡，先澆上一層調料汁，用筷子拌一下，醃制好的龍利魚塊平鋪最上層；
5、將剩餘的調料汁一起倒進魚肉上面；
6、放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘，蒸至筷子可輕鬆[插·入]魚肉就說明熟了（魚肉不可重疊，否則容易蒸不熟），最後撒上蔥花和小米椒圈，蒸一分鐘就可以了。
這道粉絲蒸龍利魚就做好了，魚肉鮮嫩多汁、入口即化，底下鋪上滿滿粉絲，吃了很有飽足感又不會胖！
【小提示】：
1、鋪在龍利魚上的料汁可以根據自己的口味更改，主要保持鹹、鮮、辣就會和清蒸的清淡形成口味對比。
2、如果不想吃太鹹，一定不要往料汁裡放很多鹽，因為蒸魚豉油和生抽本身帶有鹹味。
