大家好，這里是邱哥說美食，入春以來，天氣溫和舒適，萬物復蘇，雖然這樣美好的季節讓人非常放松舒適，心情愉悅，但是如果身體缺「鉀」，也非常容易成為「特困生」。容易晚上睡不著，早上睡不醒，上班或者上學打瞌睡，疲憊無力，做什麼都打不起精神，正好應了那句俗語「春困、秋乏、夏打盹」。因此，我建議朋友們在春天也不能放松調理身體，常吃八道高鉀菜，補足能量，元氣滿滿過春天。接下來，我分享一下這八道高鉀菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、芹菜炒牛肉
食材準備： 牛肉、芹菜、紅辣椒、蒜末、蔥段。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈芹菜和紅椒，接著切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好牛肉翻炒均勻，炒至變色后，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入芹菜和紅椒一起翻炒一分鐘，加入一丟丟食鹽調味。
4.翻炒斷生后，再加入牛肉和蔥段，淋入適量的蠔油、生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
二、蘆筍菌菇炒蝦仁
食材準備： 蘆筍、蟹味菇、大蝦、蒜末。
做法流程：
1.大蝦開后背，去除蝦線，然后取出蝦仁清洗干凈，接著加入適量的料酒、胡椒粉和食鹽，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍和蟹味菇，然后蘆筍切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蟹味菇焯煮一分鐘，蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用，
3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著放入腌制好蝦仁煸炒，炒至蝦仁變色后，再倒入蘆筍和蟹味菇，繼續翻炒均勻。
4.然后加入適量的食鹽、蠔油調味，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。
三、荷蘭豆炒牛肉
食材準備： 荷蘭豆、牛肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈荷蘭豆，準備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色六成熟后，盛出備用。
3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆一起翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
4.再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，加入適量的蠔油和白糖提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、芥藍炒牛肉
食材準備： 芥藍、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油、白糖和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈芥藍，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒均勻，炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入芥藍大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至芥藍斷生后，再倒入牛肉，加入適量的生抽、蠔油和淀粉水提鮮，繼續大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
五、韭菜肉絲
食材準備： 瘦肉、韭菜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，接著加入適量的淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈韭菜，然后切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的肉絲煸炒，炒至變色后，再加入提前準備好的蒜末和小米辣翻炒均勻，炒出香味。
3.接著倒入韭菜一起翻炒，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒三分鐘，炒至韭菜斷生入味后，即可出鍋開吃。
六、酸辣土豆絲
食材準備： 土豆、蒜末、干辣椒、蔥段。
做法流程：
1.土豆去皮，清洗干凈，然后削成土豆絲，再用清水泡一下，去除淀粉，防止氧化，接著準備好蒜末、干辣椒和蔥段。
2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，接著撈出土豆絲，放入鍋中爆炒，加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味。
3.繼續大火翻炒兩分鐘，再加入切好的蔥段，繼續翻炒幾下，即可出鍋開吃。
七、蓮藕豬骨湯
食材準備： 蓮藕、豬骨、姜片、蔥段。
做法流程：
1.豬骨頭剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2.把蓮藕去皮，清洗干凈，然后切成小塊，也放入燉鍋中，再加入一塊姜片，倒入適量的清水。
3.中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
八、平菇拌菠菜
食材準備： 平菇、菠菜、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.清洗干凈菠菜和平菇，然后起鍋燒水，水燒開以后，分別放入平菇和菠菜焯熟，然后撈出瀝干水分，放入大碗中。
2.切好小米辣和蒜末，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一個碗中，接著燒熱油爆香，再加入適量的生抽、蠔油、陳醋、白糖，一起攪拌均勻即可。
3.最后把調好的涼拌醬汁，淋在焯好的平菇和菠菜上，一起抓拌均勻，即可開吃。
以上推薦的八道高鉀菜，你學會了嗎？道道補足能量，鉀元素含量高，助力我們元氣滿滿過春天，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
