大家好，這里是邱哥說美食，入春以來，天氣溫和舒適，萬物復蘇，雖然這樣美好的季節讓人非常放松舒適，心情愉悅，但是如果身體缺「鉀」，也非常容易成為「特困生」。容易晚上睡不著，早上睡不醒，上班或者上學打瞌睡，疲憊無力，做什麼都打不起精神，正好應了那句俗語「春困、秋乏、夏打盹」。因此，我建議朋友們在春天也不能放松調理身體，常吃八道高鉀菜，補足能量，元氣滿滿過春天。接下來，我分享一下這八道高鉀菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、芹菜炒牛肉

食材準備：牛肉、芹菜、紅辣椒、蒜末、蔥段。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈芹菜和紅椒，接著切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好牛肉翻炒均勻，炒至變色后，盛出備用。

3.切好蒜末和蔥段，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入芹菜和紅椒一起翻炒一分鐘，加入一丟丟食鹽調味。

4.翻炒斷生后，再加入牛肉和蔥段，淋入適量的蠔油、生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

二、蘆筍菌菇炒蝦仁

食材準備：蘆筍、蟹味菇、大蝦、蒜末。

做法流程：

1.大蝦開后背，去除蝦線，然后取出蝦仁清洗干凈，接著加入適量的料酒、胡椒粉和食鹽，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈蘆筍和蟹味菇，然后蘆筍切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蟹味菇焯煮一分鐘，蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用，

3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著放入腌制好蝦仁煸炒，炒至蝦仁變色后，再倒入蘆筍和蟹味菇，繼續翻炒均勻。

4.然后加入適量的食鹽、蠔油調味，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。

三、荷蘭豆炒牛肉

食材準備：荷蘭豆、牛肉、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈荷蘭豆，準備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色六成熟后，盛出備用。

3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆一起翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。

4.再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，加入適量的蠔油和白糖提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、芥藍炒牛肉

食材準備：芥藍、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油、白糖和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈芥藍，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒均勻，炒至牛肉變色后，盛出備用。

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