莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享4種家常餡餅的做法。提起餡餅，相信中國人都不陌生，尤其對于北方人來說，餡餅是生活中幾乎每天都會吃到的一種食品。在我們關中地區，餡餅是很多家庭早餐或者晚餐必須要吃的一種主食。對于上班一族來說，每天早晨一個餡餅再加一杯豆漿幾乎成了早餐標配食物。餡餅好吃不好吃，重要的不在烹飪的方式，而在于餡料的搭配。因此，今天小面姨要給大家分享四道我自己喜歡吃的餡料做法。

作為一名地道的北方人，大多數時間都是各種用面粉做的美食，做的最多的就是餡餅。只要我有時間在家的話，一定會做餡餅，各種各樣餡兒的餡餅。今天就和大家分享4種不同餡料不同做法的餡餅，比買的還好吃，保證你一看就會，想吃哪種都可以自己做。精選4種家常餡餅做法，皮薄餡多有嚼勁，放涼也不硬，比買的好吃。這四種餡料說起來也復雜，都是我們生活中常見的一些食材。現在，我把這4種家常餡餅的美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【4種家常餡餅】

【板栗餡餅】

食材：面粉300克、板栗1碗、白糖50克、玉米油110克。

做法：1、板栗買的剝過皮的，比較省事，板栗提前蒸熟，鍋中加水，將板栗放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右蒸熟，蒸熟的板栗，放入料理機加少許白糖攪打成小顆粒狀。

2、準備300克面粉，水油皮制作，200g普通面粉，裝入碗中，加入白糖50克，玉米油50克攪拌均勻，攪拌成面絮，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，油酥皮制作，面粉100克中加入60克玉米油攪拌均勻。攪拌沒有干粉，用手團成面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，取出靜置好的水油皮面團，揉光滑搓成長條狀，切成14個小劑子，油酥面團揪成等份的劑子揉圓。

3、取水油皮劑子搟圓，放上做好油酥，像包包子一樣包起來，收口朝下，把面團搟成長橢圓形，從一頭卷起來，收口朝上，再搟成橢圓形卷起來，這個手法重復3次。

4、最后搟成圓餅，將板栗餡兒團成和面團等份圓球，圓餅包入板栗餡料。

5、用虎口處收緊，稍微按扁做成餅，依次全部做完，電餅檔上下蓋加熱，刷一層油，擺上板栗餅，蓋上蓋子，三分鐘后揭開鍋蓋翻個面，蓋上蓋子繼續烙，來回多翻動幾次，烙制餅皮外皮金黃，表面起酥，即可出鍋，餡料十足滿口香，層層酥脆掉渣，不用烤箱也能做，想吃不用買了。

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