莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「槐花麥飯」時令美食的做法。麥飯是我們陜西地區特有的一種傳統美食，也可以說是一種風味美味，自古以來流傳至今。其實，說起麥飯，這要跟時令菜有很大關系，尤其跟野菜有很大關系。所以，做麥飯的最佳季節也就是每年的春季。到了春季，苜蓿開始露出嫩芽的時候，人們就把去掐苜蓿，用苜蓿的嫩芽來做麥飯。榆錢成熟的時候，也用榆錢做榆錢麥飯，構絮上市的時候，也都齊刷刷的用構絮做麥飯。所以，做麥飯的食材都是隨季野菜。而每年進入五月前后，大約有半個月時間，人們又會選擇用槐花做麥飯，因為這個時候正是槐花開始綻放的時候，做槐花麥飯正是時候。
槐花是槐樹上開出的一種獨特的花，不僅芬芳迷人，而且是一種人間美食。每年的四到五月份，就是我們這里吃槐花的好季節，用槐花做成的各種美食就如期出現在千家萬戶的餐桌上。在農村路邊的槐樹上掛滿一串串白色的槐花，遠遠就能聞到撲鼻的清香，真的是太誘人了。我們北方到處都是潔白清香的槐花，每年雷打不動都要嘗嘗槐花的滋味。
槐花可以搭配雞蛋一起炒，也可以調成餡包餃子蒸包子，攤煎餅，還有很多人都喜歡的蒸槐花，極大程度上保留了槐花的營養，口感清香軟嫩，吃起來更加爽口，既是菜，也能當飯，春天想減肥的朋友更可以多吃點。今天我就用槐花給家人做了這道槐花麥飯，這菜清肝火健脾胃，天然健康，不花一分錢，只需蒸一蒸，真香！現在，我把這道「槐花麥飯」時令美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【槐花麥飯】
食材：槐花、鹽、食用油、蔥花、辣椒醬。
做法：
1、先將采摘回來的槐花將它的葉子和花梗去除，大家記得要趕在槐花開放之前，就是未開的花骨朵，這樣的槐花才好吃。
2、樹上摘得槐花要多淘洗幾遍，清洗干凈表面的灰塵，一直到水變清澈，撈出控去多余的水分。
3、不用完全控干，槐花有些濕潤的狀態就可以，加入一勺食用油用筷子攪拌均勻，讓槐花沾上一層食用油，油不要太多，然后放適量的鹽調味。
4、這樣蒸熟的槐花自然粒粒分明，不容易黏在一起，坨成一塊，加入適量的干面粉和玉米面，再次用筷子拌勻。
5、面粉要少量多次的添加，邊加邊拌，一直到讓槐花均勻的裹勻面粉，不黏在一起，摸起來干干的狀態最好。
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