夏天要喝綠豆湯,怎樣熬,不發紅開花又好喝?大廚:教你3訣竅!
2023/09/06

這綠豆湯,簡直是三伏天的最佳飲品,經濟實惠又好喝,防中暑又解渴,但很多朋友在家熬的綠豆湯,綠豆不容易開花,而且越放越發紅,喝的一股鐵銹味,

接下來就把熬的綠豆湯不發紅,開花又好喝的3個訣竅分享給你,你看完之后學會,保證熬出來綠豆湯好喝解暑,綠豆開花,放涼不發紅,接下來就把干貨分享給大家。

訣竅1、綠豆要用開水浸泡。

為啥咱們在家熬出的綠豆湯,綠豆不容易開花,綠豆湯喝起來沒有綠豆的香味,不好喝呢,原因就是,咱們的綠豆,一定要提前用開水浸泡上半小時,

做法也很簡單,就是把綠豆淘洗干凈,放在盆中,倒上開水,泡上半小時,這樣能夠把綠豆泡透,綠豆里面的香味,營養物質,更容易溶解出來,而且綠豆煮起來,也容易開花,煮的時候也更省時間,這個訣竅大家要記好。

訣竅2、熬的火候時間掌握好,

綠豆湯喝起來,沒綠豆香味,綠豆不開花,還有一個就是熬的火候和時間要掌握好,咱們在家熬綠豆湯,不能一直大火熬,也不能一直小火熬,綠豆泡好之后,

咱們鍋里加上適量的清水,水開之后再把綠豆下鍋,先大火煮上15分鐘,這一步的目的是把綠豆煮開花,然后中小火煮上15分鐘,這一步是讓綠豆的營養和香味融入到湯中,這時間和火候缺一不可,這些訣竅大家要記好。

訣竅3、熬好之后放白醋。

咱們在家熬的綠豆湯,為什麼只放涼之后發紅,喝著有一股鐵銹味,原因就是,咱們在熬的時候,鍋里的一部分鐵會融入到湯中,這些鐵是呈堿性的,咱們只需要熬好之后,少淋點白醋,

然后再開上大火熬上個3分鐘,讓白醋中的酸性物質和綠豆湯中的堿性物質綜合一下,這樣放涼之后,就不會發紅了,并且喝起來也沒有鐵銹味,看著也美觀,也更愿意喝,怎麼樣?你學會了嗎?

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