文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
生活常識
健康養生
金庸故事
育兒分享
娛樂明星
星座课堂
綜合推薦
情感百態
體育競技
生肖解析
健身達人
奇聞趣事
動漫影音
科技遊戲
影視新聞
美妝時尚
酷車
佛緣佛語
韓劇
老照片
历史故事
萌寵樂園
熱點新聞
旅行風光
装修
日本
植物
英語教學
美景
古裝資訊
全部
    
燒茄子,最忌直接下油鍋,此前多做1步,茄子不發黑,也不吸油
2024/03/27

ADVERTISEMENT

燒茄子,最忌直接下油鍋,此前多做1步,茄子不發黑,也不吸油

春天吃什麼?只要是新鮮的、時令蔬菜都是合適的,還有一些野菜,像是蒲公英、薺菜,也是鮮美得很,值得吃。

但是該說不說,即使菜市場上那麼多種類的菜,到了一看依舊是不知道吃什麼。

大家有沒有這種感覺?我平時最高興的就是,家人孩子跟我說一下什麼好吃,喜歡吃什麼,那我去買菜就有目標了。

這不是昨天說是,想要吃茄子,一定要再買點香菜,到時候出鍋之后,撒在茄子上。

沒問題,燒茄子我最在行了,朋友們一定要搞清楚,燒茄子可不是直接下油鍋炒這麼簡單,這樣做出來,茄子不僅黑乎乎的,而且特別油膩。

ADVERTISEMENT

下油鍋之前,一定要先將茄子「多做1步」,茄子不發黑,也不吸油。

【燒茄子】

食材:茄子、香菜、大蒜、鹽、味精、生抽、老抽、蠔油、淀粉、食用油

1、茄子還分為長茄子和圓茄子呢,但是我至今還是覺得,圓茄的口感更好,買來的茄子不需要去皮,洗干凈之后直接切成小塊就行。

2、香菜提前切段,大蒜切成蒜末備用,接下來就可以準備烹飪啦。把鍋子準備好,燒熱以后是不可以倒油的,需要將茄子下進去,干鍋來煸炒,直至把其中的水分炒干,就可以先盛出來了。

ADVERTISEMENT

3、 燒茄子,下油鍋之前,一定要多做1步,也就是干鍋煸炒,這樣炒干之后再下油鍋,茄子不會吸油,會很干爽,顏色也非常鮮亮,不易發黑。接下來往鍋內倒油,等燒熱了之后,倒上切好的蒜末。

4、倒入鍋中以后,用鏟子翻炒一會兒,直至炒出香味,接下來把剛才盛出來的茄子倒進去就行,繼續翻炒一段時間。把茄子炒到斷生以后,我們加上調味料來調味,這個料汁記得提前調制好。

ADVERTISEMENT

5、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽和味精少許,然后再來1勺淀粉,將其充分攪拌均勻,倒入鍋中炒到湯汁濃郁,就可以關火了。關火之后,來點蒜末、香菜段,倒在鍋中翻炒兩下,盛出來開吃!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30