大家好，這兩天又到了吃花甲的季節，花甲在其他地方也被稱之為花蛤，沿海城市的花甲，是我吃過最好吃的。這些花甲裡面富含豐富蛋白質，脂肪，鐵，鈣，碳水化合物等多種豐富的營養成分，所以在花甲上市的時候，我們一定要多吃一些，能夠提高人體免疫力，讓身體變得更好。

花甲和很多的海鮮一樣，對於膽固醇的降低能夠起到很好的作用。除了降低膽固醇以外，花甲還具有滋養明目、活血化瘀的這些功效，眼睛容易乾澀的人，可以多吃一些花甲，這個時候的花甲也很便宜，10塊錢就能買上一小袋，是所有季節中，價格最便宜的時候。

1、在對其進行烹飪的時候，爆炒花甲是我最喜歡吃的，除此之外，水煮花甲的味道也是很不錯的。但是不管如何去對花甲進行烹飪，在進行製作之前，一定要先對其清洗，因為在花甲的內部有很多的泥沙，花甲主要就是靠吃泥沙為生的，如果不把這些泥沙弄乾淨，吃起來就會是一口沙。

關於花甲的清洗方法，我以前學了好多種，但每一種方法，對花甲的清洗效果都不佳。所以，我今天就給大家帶來了一個，清洗花甲的好方法，這是我前一段時間，在一位老漁民那裡買花甲時，那位漁民告訴我的，只需掌握一個妙招，花甲就能瘋狂快速吐沙。

2、首先在對花甲進行購買的時候，我們一定要仔細挑選，保證自己買到的所有花甲都是活花甲，如果是死花甲的話，它是不會張嘴的，花甲自然就不會吐沙。還有就是死花甲做出來的味道會很腥，不像活花甲那樣，味道是非常好吃的。買回家以後的花甲，要用清水先飼養上一天，這樣花甲內部泥沙，就會排出掉一半左右。

飼養一天以後的花甲，我們要將花甲中的清水換掉，然後往花甲中加入適量的溫水，溫水的溫度在30攝氏度左右，記住水溫不能太熱，那樣的話就會把花甲給燙死了。溫水加入以後，我們要用手用力的對花甲進行揉搓，這一步主要是為了把花甲的外殼給洗乾淨。接著我們要把花甲用清水沖洗幾遍，這樣外殼就會變得很乾淨。

3、接著往清洗一遍的花甲中加入適量的清水，然後往花甲中加入適量的香油，也就是我們常說的芝麻油，並用筷子將其攪拌均勻。加入香油以後，花甲就會把頭伸出來向外吐沙，這個時候我們要往花甲中，再加入一大勺的白酒，白酒中所富含的酒精，可以把花甲給麻醉。然後我們要蓋上清洗花甲的鍋蓋，並用力對花甲進行搖晃一分鐘。

搖晃好後的花甲，我們要靜置放上10分鐘，這樣花甲就會不斷吐沙。等時間到了以後，我們就會發現清水中，會有很多的髒東西，這些就是花甲中所吐出來的泥沙。然後我們要用清水把花甲再次沖洗幾遍，將花甲沖洗乾淨。用這個方法去對花甲進行清洗，花甲是被清洗的最乾淨的一個方法。

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