豆瓣醬是很多人家裡面都不可缺少的調味料，一般大家在炒菜的時候，會加一點，這樣製作出來的菜品味道會更加的好，小編家裡面就是常備豆瓣醬，不管是奶奶還是媽媽，炒菜的時候都喜歡放豆瓣醬，並且我們吃的也很放心，因為豆瓣醬都是自家做的。

我家的豆瓣醬都是奶奶製作的，她做了差不多半輩子了，從我記事開始，就經常看見她做辣椒醬，但我每次都躲得遠遠的，偷偷的看，因為總覺得辣椒非常的辣，離近了會辣到我，那時候的想法還真的很單純。看了奶奶做了這麼多次的豆瓣醬，對製作方法早就非常的熟悉了，有一次我朋友就問我是怎麼製作的，其實做法非常的簡單，也很容易上手，製作出來的豆瓣醬完全不比買的差，那到底該怎麼做呢？下面小編就來給大家分享一下製作方法。

【家常豆瓣醬】

【食材】霉豆瓣100g、酒糟40g、高度白酒50g、啤酒110g、子彈頭辣椒100g、石柱紅紅辣椒100g、薑末稍許、一小把花椒、食鹽適量、菜籽油適量

【製作方法】

第一步 提前備好霉豆瓣100g、酒糟40g、高度白酒50g、啤酒110g。

第二步 把上面的四種材料全都放到一個有蓋的碗裡，攪拌均勻蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室發酵上24小時，直到豆瓣發漲泡開。

第三步 子彈頭辣椒100g、石柱紅紅辣椒100g加入清水，先用大火把水燒開，然後轉小火煮上30分鐘。

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