大家都喜歡吃一些暖菜，比如夏天怕吃了上火的水煮魚，入秋后開始安排上。每次到外面吃飯也是必點的，不過大家都知道，外面吃一份至少上百元還吃得不過癮，不如在家自己動手做來得實惠吃得又盡興。自從學會了如何做水煮魚，我也是隔三岔五就要做一次，慢慢有了經驗是越做越好吃，得到全家人的一致肯定。如今更是一周吃2次，真過癮。
做出好吃的水煮魚，主要掌握這2個要點就可以了。第一個就是為何外面做的水煮魚魚肉嫩？第二個就是如何能讓水煮魚更入味？
今天我就告訴大家做好這2點的技巧，掌握后你會發現，原來這麼容易啊，感覺自己知道得太遲了。而今我每次做這道菜，掌握好這2點，里面的配菜根據自己口味隨便加，都說讓吃到的人盡興，感覺自己的廚藝也得到進一步提高，再也不必點外賣，花上30元成本就可以吃到飯店150元的效果了。
一起來分享下【家庭版水煮魚】的具體做法。
準備的主要材料就是草魚了，我一般買一條3斤左右的就夠，然后讓賣家把魚片片好，魚骨切斷，這樣回來處理就很方便了。
配菜準備了：西芹、土豆、白蘿卜、萵筍、杏鮑菇等等。
調料用到了火鍋底料，辣椒醬，花椒粒和干辣椒、蒜頭。
在家做水煮魚，掌握這2個要點，肉嫩不易碎，比飯店好吃多了！趕緊學起來吧。
具體步驟：1、首先就是處理魚肉了，要想自己做出的魚肉和飯店的口感一樣，這樣教大家一個技巧，首先就是魚肉要先用鹽巴抓片刻，抓到感覺魚肉黏黏的這時候再用水沖洗干凈，接著再次加入鹽、胡椒粉和少許的生粉腌制，這樣做魚肉不但沒有腥味，而且口感非常的嫩滑好吃，煮的時候也不會容易碎了。
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