實用做薄餅做法,面與水比例很重要,柔軟筋道,好吃
2023/05/15

用料:

面粉500g,水280g,鹽8g,油。

做法:

將面粉倒入大碗中,加入鹽,用筷子攪拌均勻。

熱水倒入面粉中,一邊倒,一邊攪拌,用手揉成光滑的面團。

將揉好的面團,搓成長條,隨后摘成25g左右的面劑子。

然后放入大碗中,倒入適量的食用油,把面皮子浸泡在油中,浸泡2至3個小時。

取出泡好的餅皮,將7到8張餅皮疊在一起,用手慢慢壓面皮。

再用搟面杖將皮子搟光滑。

把皮子放入熱蒸鍋內蒸制,蒸3分鐘左右的時間。

蒸到皮子全部變透,表面一層有小氣泡,就可以關火了,取出。

最后,再一張一張的撕下皮子,可以看到面皮薄如蟬翼,而且很有彈性。

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