說到雞蛋，它可是咱們生活當中必不可少的一種食材，不僅可以當做主菜烹飪，還可以將它放到肉類食品里面，起到嫩滑肉質的作用，而且雞蛋的烹飪方法也是有很多種，不管是煮，炒，煎，蒸，不同的做法，它做出來的味道都大不一樣，要說最能夠體現雞蛋營養價值的吃法的話，那麼就是蒸雞蛋了，不僅口感嫩滑，而且更加容易被人體消化吸收。
可能很多人說到蒸雞蛋，感覺非常的簡單，不就是將雞蛋里面加水了再放到蒸鍋當中嗎？可只有自己去嘗試過后才知道，想要把雞蛋蒸出來軟嫩無蜂窩，還是需要掌握一定的技巧，特別是對于家里有寶寶的家庭來說，雞蛋蒸的好不好，直接決定了寶寶愛不愛吃，今天小編就給大家分享下，雞蛋一蒸就老？因為你只會傻加水！多加1步，蒸出來軟嫩無蜂窩。
【雞蛋羹家常做法】
食材明細：2個新鮮雞蛋，食鹽，生抽，食用油，香蔥，白胡椒，溫水各適量
制作方法：
首先將雞蛋表面清洗干凈，因為雞蛋表面難免會沾有很多的細菌和糞便，要是在打雞蛋的過程中，不小心讓雞蛋殼掉落碗中，這樣就會不衛生，接著把清洗干凈的雞蛋打碎放到碗中，加入適量的食鹽，白胡椒粉，用筷子攪拌均勻，攪拌的時候千萬不要一通亂攪拌，而是要順著一個方向，這樣雞蛋攪拌出來口感才會更好。
接著往攪拌好的雞蛋液中倒入適量的溫水，這個時候就要注意了，雞蛋和溫水的比例最好是掌握在1：1.
5，這樣雞蛋的含水量剛剛好，不會因為水分流失過多，導致雞蛋蒸出來變老，也不會因為碗中水分過多，造成水蛋分離的情況，把攪拌好的雞蛋液用濾網過濾一下，這樣雞蛋蒸出來才會軟嫩無蜂窩。
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