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雞蛋一蒸就老?因為你只會傻加水,多加1步,蒸出來軟嫩無蜂窩
2024/02/04

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說到雞蛋,它可是咱們生活當中必不可少的一種食材,不僅可以當做主菜烹飪,還可以將它放到肉類食品里面,起到嫩滑肉質的作用,而且雞蛋的烹飪方法也是有很多種,不管是煮,炒,煎,蒸,不同的做法,它做出來的味道都大不一樣,要說最能夠體現雞蛋營養價值的吃法的話,那麼就是蒸雞蛋了,不僅口感嫩滑,而且更加容易被人體消化吸收。

可能很多人說到蒸雞蛋,感覺非常的簡單,不就是將雞蛋里面加水了再放到蒸鍋當中嗎?可只有自己去嘗試過后才知道,想要把雞蛋蒸出來軟嫩無蜂窩,還是需要掌握一定的技巧,特別是對于家里有寶寶的家庭來說,雞蛋蒸的好不好,直接決定了寶寶愛不愛吃,今天小編就給大家分享下,雞蛋一蒸就老?因為你只會傻加水!多加1步,蒸出來軟嫩無蜂窩。

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【雞蛋羹家常做法】

食材明細:2個新鮮雞蛋,食鹽,生抽,食用油,香蔥,白胡椒,溫水各適量

制作方法:

首先將雞蛋表面清洗干凈,因為雞蛋表面難免會沾有很多的細菌和糞便,要是在打雞蛋的過程中,不小心讓雞蛋殼掉落碗中,這樣就會不衛生,接著把清洗干凈的雞蛋打碎放到碗中,加入適量的食鹽,白胡椒粉,用筷子攪拌均勻,攪拌的時候千萬不要一通亂攪拌,而是要順著一個方向,這樣雞蛋攪拌出來口感才會更好。

接著往攪拌好的雞蛋液中倒入適量的溫水,這個時候就要注意了,雞蛋和溫水的比例最好是掌握在1:1.5,這樣雞蛋的含水量剛剛好,不會因為水分流失過多,導致雞蛋蒸出來變老,也不會因為碗中水分過多,造成水蛋分離的情況,把攪拌好的雞蛋液用濾網過濾一下,這樣雞蛋蒸出來才會軟嫩無蜂窩。

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然后往鍋中倒入適量的清水燒開,等到鍋中開始上汽的時候,把雞蛋放到鍋中,蓋上鍋蓋蒸10分鐘即可,在蒸雞蛋的時候,可以準備香蔥末,生抽,熱油,等到雞蛋正好了,直接將這3種食材倒入碗中即可,這樣一碗香噴噴的雞蛋羹就制作完成,你學會了嗎?

烹飪小貼士:

1、要是你也有雞蛋一蒸就老的情況,那麼就要注意了,千萬不要只顧著加水蒸雞蛋,要是水量沒有控制好的話,雞蛋蒸出來自然就不軟嫩,最好是按照1:1.5的比例來調制,也就是在蒸雞蛋的過程中多加的一步,雞蛋蒸出來才會軟嫩無蜂窩。

2、雞蛋調和之后,最好是過濾一下,這樣雞蛋液里面的雜質才能夠清除掉,雞蛋蒸出來的口感也會更好。

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