福建海蠣煎各地的做法有所不同，就比如說加的配菜，有的加蒜苗，有的加韭菜或者蔥花，我覺得自己更喜歡吃什麼就加什麼！還有加雞蛋和不加雞蛋也有爭議，有網友說不加雞蛋的海蠣煎才正宗，能體現出海蠣的原汁原味和鮮香味，加了雞蛋的海蠣煎就被雞蛋搶了味道。
今天的做法是不加雞蛋，而且配菜加的是蒜苗，朋友們看我做的是你們喜歡的嗎？
原料
海蠣200克，地瓜淀粉100克，蒜苗2棵。
調料
蝦油5克，鹽、胡椒粉、食用油各適量。
做法
第一步：買回來的海蠣倒入大碗里，倒入一小勺鹽，用手輕輕地抓拌一會兒，把海蠣外面的黑膜清洗干凈，海蠣要輕輕地抓拌，別把肚子抓破了影響口感。
第二步：抓好用流水清洗干凈，然后用漏勺把海蠣的水分瀝干備用。
第三步：準備2棵蒜苗洗凈切小段，不喜歡吃蒜苗的可以放韭菜或者蔥花。
第四步：把切好的蒜苗放入大碗里，倒入100克的地瓜淀粉，沒有地瓜淀粉也可以用其它的淀粉代替。
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