大家好,這里是邱哥說美食,俗話說得好,「春天吃八素,健康能上樹」,說明春天僅食,不僅需要多吃肉,補充蛋白質,還需要多吃素菜美食。既可以調理腸胃,提升食欲,又可以補充維生素和其它身體必需的能量,增強免疫力,強身又健體,無論是老人還是小孩子,都特別愛吃。那麼,「八素」指的是哪八道菜呢?其實,都是出自我們尋常百姓家的家常菜,通過不同的做法和搭配方式,讓男女老少都特別愛吃。接下來,我分享一下這「八素」的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、素炒酸辣豆芽
食材準備: 豆芽、胡蘿卜絲、青椒絲、芹菜段、干辣椒、姜蒜末。
做法流程:
1.清洗干凈豆芽,然后切好胡蘿卜絲、青椒絲和芹菜,再準備好姜蒜末和干辣椒,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入姜蒜末和干辣椒爆香。
2.然后放入芹菜、胡蘿卜絲和青椒絲翻炒,炒至變軟后,再倒入豆芽一起翻炒均勻。
3.加入適量的食鹽、生抽、陳醋、蠔油、花椒粉,繼續大火翻炒,炒至豆芽和配菜斷生,即可出鍋開吃。
二、油燜春筍
食材準備: 春筍、蒜末、蔥花。
做法流程:
1.春筍去殼,清洗干凈,然后切成小塊,接著冷水下鍋焯煮,煮開以后,繼續煮10分鐘,再撈出清洗干凈備用。
2.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入焯好的春筍煸炒一分鐘,炒出香味。
3.再加入適量的食鹽、生抽、蠔油、老抽和白糖,繼續翻炒均勻,然后淋入少量的清水,燜煮三分鐘入味。
4.最后開大火翻炒收汁,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
三、雙菇炒荷蘭豆
食材準備: 杏鮑菇、香菇、荷蘭豆、蒜末。
做法流程:
1.清洗干凈杏鮑菇和香菇,然后切成薄片備用,接著把荷蘭豆也清洗好,再準備好蒜末。
2.熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,然后倒入杏鮑菇和香菇煸炒,炒至變軟以后,再放入荷蘭豆一起翻炒均勻。
3.加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味,繼續翻炒均勻,然后淋入少量清水,燜煮三分鐘。
4.最后開大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
四、彩椒炒蟹味菇
食材準備: 彩椒、蟹味菇、青菜梗、蒜末。
做法流程:
1.清洗干凈蟹味菇和彩椒,然后把彩椒切成小塊裝盤,再準備好青菜梗和蒜末,接著起鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香。
2.再放入青菜梗翻炒幾下,然后倒入蟹味菇一起翻炒入味,接著倒入彩椒一起翻炒均勻。
3.加入適量的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮,繼續翻炒三分鐘入味,即可出鍋開吃。
五、土豆條炒四季豆
食材準備: 土豆、四季豆、蒜末。
做法流程:
1.清洗干凈四季豆,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入適量的食鹽調味,接著倒入四季豆焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。
2.土豆去皮,清洗干凈,然后切成小條備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,再倒入土豆條一起翻炒均勻。
3.炒至土豆金黃斷生后,再倒入四季豆一起翻炒,加入適量的食鹽、生抽、蠔油,繼續翻炒均勻。
4.炒至入味后,再撒入一把辣椒面,繼續翻炒均勻炒香,即可出鍋開吃。
六、蘆筍炒口蘑
食材準備: 蘆筍、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程:
1.蘆筍清洗干凈,然后切成小段,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入蘆筍焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈口蘑,然后切成薄片,接著準備好蒜末,再熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香。
3.接著倒入口蘑一起翻炒均勻,炒至口蘑變軟后,再倒入蘆筍一起翻炒,加入適量的食鹽、黑胡椒粉和蠔油調味,繼續翻炒。
4.炒至蘆筍和口蘑入味后,即可出鍋開吃。
七、荷塘小炒
食材準備: 荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、蓮藕、蒜末。
做法流程:
1.把蓮藕和胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成薄片備用,接著泡軟木耳,清洗干凈荷蘭豆,切好蒜末。
2.起鍋燒水,水燒開以后,加入適量的食鹽調味,然后放入蓮藕、胡蘿卜和木耳焯煮三分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入荷蘭豆翻炒一分鐘,炒至斷生后,再倒入蓮藕、胡蘿卜和木耳,繼續翻炒均勻。
4.加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調味,繼續翻炒兩分鐘入味,即可出鍋開吃。
八、絲瓜烙餅
食材準備: 絲瓜、芹菜、胡蘿卜、面粉、淀粉。
做法流程:
1.胡蘿卜去皮,然后和芹菜一起清洗干凈,接著分別切丁準備好,再起鍋燒水,水燒開以后,下鍋焯熟,然后撈出瀝干水分,放入大碗中備用。
2.絲瓜去皮,清洗干凈,切成絲瓜絲放入大碗中,然后加入適量的淀粉、面粉和食鹽,淋入少量清水,一起抓拌均勻,然后做成面餅。
3.再熱鍋燒油,油熱以后,放入做好絲瓜面餅油煎,煎至熟透后,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道素菜美食,你學會了嗎?道道提升食欲,增強免疫力,老少都愛吃。春天吃八素,健康能上樹,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。