ADVERTISEMENT
今天，我想用糯米粉搭配紅豆沙，給大家分享一款大年初六必吃的美食——驢打滾。這是一種傳統豆面糕點小吃，一般由糯米粉或黃米面制作而成，口感軟糯甜潤，吃驢打滾寓意著「扔窮鬼、搶財神」，象征著財源滾滾來，萬事順利。今天，我們當然不能錯過這個美味的小吃。
推薦食譜：驢打滾
食材清單：糯米粉130克、粘米粉20克、溫水180克、玉米油（或融化的黃油）10克、黃豆粉適量、紅豆沙120克（可自制或市場購買）
制作步驟：
ADVERTISEMENT
第一步：準備糯米粉面糊
取一個容器，將130克糯米粉和20克粘米粉按比例混合，加入180g溫水攪拌成比較稠的面糊狀，接著慢慢加入10克玉米油（或融化的黃油），充分攪拌混合，使面糊更加順滑。
第二步：蒸熟糯米面糊
準備一個淺一點的盤子，將攪拌好的面糊倒入抹了油的淺盤中，放入蒸鍋中蒸熟，約15-20分鐘，至糯米面糊熟透，內外顏色一致，里面顏色不發白即可。
第三步：調制紅豆沙
準備好自制或市場購買的紅豆沙，如果紅豆沙較濃稠，可適量加入溫水調和至稀軟狀態，便于后續涂抹，把紅豆沙調制好備用。
ADVERTISEMENT
第四步：揉制面團
準備好黃豆粉，可以自制的或買的都可以。將蒸熟的糯米面糊取出放在操作板上，撒上適量的黃豆粉，以免粘手，把面團稍微搟平，簡單折疊幾次，最后整理成一個長方形。
第五步：涂抹紅豆沙
把準備好的紅豆沙均勻涂抹在糯米面團表面，注意要涂抹均勻些，從下往上卷起糯米面團，稍微卷得緊實一些。可根據個人口味調整紅豆沙的甜度和糯米面團的厚薄，使其更符合自己的喜好。
ADVERTISEMENT
第六步：切塊
把卷好的糯米糕切成適當大小的小塊，或者用細絲線或刀具切割，使切口更加整齊美觀。擺放在盤中，再撒上一層黃豆粉作為裝飾。這樣一道美味的驢打滾就制作完成了。
第七步：享用驢打滾
制作完成后的驢打滾即可直接食用，口感特別的軟糯香甜，富有嚼勁，越吃越香。
結語：驢打滾作為北京經典小吃之一，以其軟糯香甜的口感和獨特的制作工藝，成為了人們喜愛的美食之一。希望通過今天的分享，您也能在家中輕松制作出這款美味的驢打滾，與家人朋友共同品嘗，共度美好時光。愿您在新的一年里，馬到成功，步步高升！
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
