大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白質是我們生命活動中不可缺少的營養元素，他的作用有很多，比如說促進新陳代謝、增強免疫力、供給能量、增強飽腹感、提高皮膚彈性等，我們日常要多攝入優質的蛋白質，維持身體健康。上了年紀的中老年人，身體素質差，血糖、血脂和血壓都偏高，如果控制不好，會引發新的身體問題。建議中老年人，日常多吃這八樣高蛋白的食物，營養好吃升糖慢，提高身體素質，吃出健康好身體，一起來看看這八樣食材的家常做法吧。

一、西葫蘆炒牛肉

準備食材:牛肉，西葫蘆，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西葫蘆表面撒上食鹽，搓洗干凈表面，對半切開后切成片。胡蘿卜去皮，洗凈后切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入西葫蘆和胡蘿卜絲翻炒一會兒，炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。

5、接著放入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

二、洋蔥炒雞蛋

準備食材:洋蔥，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。洋蔥清洗干凈，先對半切開，再切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥翻炒一會兒，炒至斷生后，加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻炒至入味。

4、最后倒入雞蛋，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

三、黃瓜炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，黃瓜，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、食鹽、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黃瓜表面撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色后，淋入一點清水燜煮三分鐘。

4、雞胸肉煮熟后，放入黃瓜翻炒均勻，大概翻炒兩三分鐘，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

四、番茄蒸瘦肉

準備食材:瘦肉，番茄，蔥花，姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入蔥姜蒜、醬油、淀粉、食鹽和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄清洗干凈表面，洗凈后切成小塊，擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的瘦肉。

3、起鍋燒水，番茄瘦肉冷水上鍋蒸十分鐘。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

五、茄汁大蝦

準備食材:大蝦，茄汁，蒜末。

做法步驟:

1、大蝦處理干凈，剪掉蝦頭蝦腳，去掉蝦線，清洗干凈瀝干水分。

2、茄汁:碗中放入番茄醬、生抽、蠔油、白糖、半碗清水，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱后放入大蝦煎一下，煎至微微變色，倒入蒜末炒出香味。

4、接著倒入茄汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，大火收汁即可出鍋裝盤開吃。

六、鱈魚蒸蛋羹

準備食材:鱈魚，雞蛋，白芝麻，蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水和少許食鹽，攪拌均勻，再過篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，扎上幾個小孔，水開上鍋蒸八分鐘左右。

2、鱈魚清洗干凈，用廚房紙吸干水分，雞蛋羹蒸至定型后，把鱈魚鋪在上邊，再次蒸五分鐘左右。

3、鱈魚雞蛋羹蒸好后，撒上蔥花和白芝麻，淋入醬油，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。

七、黃豆胡蘿卜骨頭湯

準備食材:豬骨頭，黃豆，胡蘿卜，姜片。

做法步驟:

1、黃豆清洗干凈，提前浸泡三個小時。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

2、豬骨頭清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨頭撈起來，清洗干凈瀝干水分。

3、將豬骨頭、黃豆和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時間到，再放入胡蘿卜，繼續燉煮半個小時。煮好后，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

八、口蘑蒸牛肉

準備食材:口蘑，牛肉，姜絲，蔥段，白芝麻，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。

3、口蘑鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

4、口蘑牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花和白芝麻點綴，就可以端上桌開吃了。

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