步驟一：清洗曬干紅辣椒，備好刀具和容器，消毒晾干。
步驟二：戴手套，將辣椒切細。
步驟三：將蒜、姜也切細。
步驟四：將所有切好的材料放入大盆中，加入鹽和糖拌勻。
步驟五：將拌好的辣椒放入玻璃瓶中，淋上高度白酒進行密封。晾置略微發酵后，放進冰箱冷藏7天后可食用。
小貼士：剁辣椒醬制作需要注意全程無油、無生水，添加白酒能提升口感和延長保存時間。剁椒醬可用于拌面及炒菜，也可單獨食用。
（下滑查看更多美食資訊）
