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煮餃子時,應該用冷水還是沸水?大廚:都不對,這樣做才正確
2024/03/14

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餃子是我們國家非常傳統的一種食物,這個時候無論是南方人還是北方人都比較喜歡吃的,因為這個時候不固定性,大家喜歡什麼樣的食材就可以做成什麼樣的小料,最后包著餃子來吃,所以都是很符合自己口味的,馬上就要過年了,家家戶戶都離不開,在家中包餃子,代表團圓,象征寓意好的意思!

每個人的口味不一樣,有些人喜歡吃肉餡,有些人喜歡吃素餡,所以我們在包餃子的時候,完全可以根據自己喜歡的口味來制作,即便是不想在家里面制作,去超市里面買速凍餃子,也可以根據喜歡的來進行購買,所以這個食物一直以來都是非常受歡迎的一種食物。

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更多的人還是喜歡吃自己包出來的餃子,干凈衛生而且口感好吃,包餃子是一件非常繁瑣的事情,小時候我最討厭的一件事情就是包餃子,每次媽媽在家中包餃子的時候,就會叫上我一塊幫著她搟餃子皮,了解到想要吃上一碗餃子也是很不容易的事情。

餃子雖然制作起來特別麻煩,但是吃起來確實比較美味,也是很值得,最討厭的事情就是辛辛苦苦包的餃子,最后下入鍋中,餃子皮出現爛掉的情況,那麼在煮餃子的時候,到底應該用冷水還是沸水?後來問了大廚之后才發現原來都不對,這樣做才是最正確的做法。

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大廚給出正確的做法,應該是新鮮的水餃需要水燒開了之后再下鍋,但是對于速凍餃子來說,就不能夠等到水燒開了之后再下鍋,如果水開了之后再下鍋,沸水的沖擊力特別強,餃子容易破皮,也不能夠冷水下鍋,冷水下鍋的話,在水里面泡的時間長也是很容易破皮的,所以說冷水下鍋和沸水下鍋都不對,正確的做法是鍋中加水,水里加入一勺食用鹽,目的是防止粘連水溫40度左右的時候,餃子下入鍋中就不會出現冷熱碰撞甚至裂掉的情況,這樣煮出來的餃子特別完整~

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