曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
涼拌粉絲
食材：粉絲1束，油炸花生米(去衣)、香菜葉各少許，紅椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量。
做法：
1、將粉絲折成10厘米長的段，人沸水氽熟，撈起晾涼；豆芽洗凈入沸水中汆燙至熟撈出晾涼；紅椒切圈；
2、花生米一切兩半，和野山椒一同放入粉絲，加入調味料拌勻，置盤，放入香菜即可。
醬香金針菇
材料：金針菇1朵、老干媽2勺、食鹽1勺、蔥花2根、生抽1勺、小半勺陳醋、半勺白砂糖
做法：
1、把金針菇洗凈后切掉根部，蒜米去皮后切片
2、起鍋，倒入花生油小火燒熱，把蒜米倒進去爆香
3、放入2勺老干媽炒香，放入1勺生抽，小半勺陳醋、半勺白砂糖、1碗清水開大火燒沸
4、放入1勺食鹽，把金針菇放進去翻炒均勻，讓金針菇都均勻沾滿醬汁，然后再開火燒煮半分鐘，讓金針菇燒軟即可關火出鍋裝盤
魚香肉絲
食材：豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，腌肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、豬里脊肉切細絲，加腌肉調料腌制十幾分鐘。
2、綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用。
3、調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。
4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。
5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。
6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。
7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。
8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
雙椒炒豆干
豆腐干是營養豐富的食材，它蛋白質的含量很高，而且價格十分便宜，秋天用豆腐干炒家常菜，鮮美下飯，越嚼越香。
1、豆腐干切成條，青椒、紅椒去籽后也切成和豆干形狀相似的細條。
2、鍋中燒熱油，倒入豆腐干，小火將豆干炒得干一些。
3、之后放入青紅椒，再加入少許生抽、鹽、糖調味提鮮，青紅椒炒熟即可出鍋。
鹵鴨舌
材料：鴨舌400克；鵪鶉蛋10個；姜小塊；干辣椒5個；
冰糖一塊；鹵料包一個（里面有八角，茴香，香葉，草果，白芷，陳皮等十幾種香料）；高湯塊；黃酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法
1鍋中加入水，姜片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起。剪去鴨舌后面的軟骨部分。
2將鹵料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水，姜片，高湯塊，接著將調料包放入煮20分鐘，直到水的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入鹵汁中。
3放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開后小火慢慢鹵制30分鐘。將鴨舌盛出后，剩下的鹵汁還可以鹵鵪鶉蛋，千萬別浪費了。
麻辣雞腿塊
材料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
香芹木耳炒火腿
材料：芹菜兩根、木耳菜適量、火腿腸小號的5根、鹽、五香粉
做法：1、芹菜切段兒，火腿切橢圓薄片兒、木耳泡發后隨意切
2、 熱油。加干紅辣椒爆香
3、倒入芹菜段兒翻炒，加鹽加五香粉
4、加木耳翻炒。嘗一下看味道怎麼樣，淡的話可以再加鹽或者五香粉
5、最后加入火腿腸翻炒兩下就可以出鍋啦
香醋涼拌杏鮑菇
材料：杏鮑菇、甜豆、胡蘿卜、紅燈籠椒、鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽、黑胡椒
做法1.杏鮑菇洗淨后切片，甜豆撕去硬梗，胡蘿卜及紅燈籠椒切絲。
2.準備一個大碗，加入鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。
3.煮沸一鍋水，加入甜豆及胡蘿卜汆水。
4.燒熱鍋，加少許油，將杏鮑菇及紅燈籠椒煎至金黃色，盛起放入碗中。
5.加入甜豆、胡蘿卜及醬汁拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘即成。
濃湯魚腐
材料：鲅魚、雜菌、娃娃菜、枸杞、雞蛋、面粉
制作方法：
1、將新鮮小巴魚去骨取肉，加入面粉雞蛋制成魚料子。
2、鍋內放油燒至6成熱，下入魚圓至金黃撈出。雜菌和娃娃菜改刀飛水備用。
3、加入高湯煮制即可！
濃香豆腐
材料：油豆腐、青椒、雞湯、鹽、蔥
做法：1.起鍋放油，油熱后放入蔥花爆香，然后放油豆腐翻炒幾下。
2.加入沒過豆腐的雞湯，調入適量的鹽，轉小火燉10分鐘。
3.10分鐘后，放入青椒，轉中火，蓋上蓋子，悶8分鐘即可。
鹵鴨舌
材料：鴨舌400克；鵪鶉蛋10個；姜小塊；干辣椒5個；
冰糖一塊；鹵料包一個（里面有八角，茴香，香葉，草果，白芷，陳皮等十幾種香料）；高湯塊；黃酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法
1鍋中加入水，姜片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起。剪去鴨舌后面的軟骨部分。
2將鹵料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水，姜片，高湯塊，接著將調料包放入煮20分鐘，直到水的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入鹵汁中。
3放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開后小火慢慢鹵制30分鐘。將鴨舌盛出后，剩下的鹵汁還可以鹵鵪鶉蛋，千萬別浪費了。
麻辣雞腿塊
材料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
香芹木耳炒火腿
材料：芹菜兩根、木耳菜適量、火腿腸小號的5根、鹽、五香粉
做法：1、芹菜切段兒，火腿切橢圓薄片兒、木耳泡發后隨意切
2、 熱油。加干紅辣椒爆香
3、倒入芹菜段兒翻炒，加鹽加五香粉
4、加木耳翻炒。嘗一下看味道怎麼樣，淡的話可以再加鹽或者五香粉
5、最后加入火腿腸翻炒兩下就可以出鍋啦
香醋涼拌杏鮑菇
材料：杏鮑菇、甜豆、胡蘿卜、紅燈籠椒、鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽、黑胡椒
做法1.杏鮑菇洗淨后切片，甜豆撕去硬梗，胡蘿卜及紅燈籠椒切絲。
2.準備一個大碗，加入鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。
3.煮沸一鍋水，加入甜豆及胡蘿卜汆水。
4.燒熱鍋，加少許油，將杏鮑菇及紅燈籠椒煎至金黃色，盛起放入碗中。
5.加入甜豆、胡蘿卜及醬汁拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘即成。
濃湯魚腐
材料：鲅魚、雜菌、娃娃菜、枸杞、雞蛋、面粉
制作方法：
1、將新鮮小巴魚去骨取肉，加入面粉雞蛋制成魚料子。
2、鍋內放油燒至6成熱，下入魚圓至金黃撈出。雜菌和娃娃菜改刀飛水備用。
3、加入高湯煮制即可！
濃香豆腐
材料：油豆腐、青椒、雞湯、鹽、蔥
做法：1.起鍋放油，油熱后放入蔥花爆香，然后放油豆腐翻炒幾下。
2.加入沒過豆腐的雞湯，調入適量的鹽，轉小火燉10分鐘。
3.10分鐘后，放入青椒，轉中火，蓋上蓋子，悶8分鐘即可。
干鍋有機花菜
用料有機花菜半顆；五花肉少許；干辣椒少許；蒜籽五顆；糖少許；生抽少許
做法花菜洗凈掰小朵，不需要太小，就炒碎掉沒有口感了；五花肉切薄片，干辣椒剪圈，蒜籽切片待用。
熱鍋入油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放花菜，掂鍋讓菜菜豆裹上油，蓋上鍋蓋，時不時打開翻騰下，看花菜變軟就可以放生抽和糖，炒勻。
翻炒均勻，稍微灑一些水，讓菜菜濕一點好吃，水分蒸發掉一部分的時候就可以出鍋了。
豆瓣茄子炒油條
原料：茄子，油條， 辣椒， 豆瓣醬， 蒜， 胡椒 ，鹽 ，油
做法：1. 將茄子切成滾動塊后放入碗中， 加入適量的鹽腌一下；
2. 將腌好的茄子放在鍋中小火炒；
3. 將茄子煸炒變色， 微微發軟后層出來放入盤中；
4. 燒熱鍋，放入適量的油， 下入切成段的油條煎一下；
5. 將煎好的油條層出放入碗中備用；
6. 用剩余的油將蒜瓣煸炒出香味；再下入茄子煸炒；
7. 再下入青辣椒一起翻炒；
8. 翻炒幾下后加入豆瓣醬一起翻炒；
9. 再加入油條繼續翻炒 ，讓豆瓣醬均勻裹在每種原料上；盛入盤中。
口水魚
食材：花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝干油后裝入碗中。
6.剛淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7.拌勻即可。
剁椒燒白菜
用料：白菜400克、剁椒2大匙、蠔油1大匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、花生油2湯匙
做法：
1、嫩白菜心400克，切去根部洗凈
2、鍋內燒熱油，放入白菜
3、加入兩大匙剁椒，1大匙蠔油，1/2茶匙白糖
4、一直炒到白菜熟軟，即可出鍋
香辣豆豉拌蟶肉
材料：蟶子；大蒜；生抽；醋；香油；蔥；姜；干紅辣椒；豆豉；
做法
1、蟶子清洗之后，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙；入鍋，添加沒過的水；大火煮開；剝殼取肉，并撕去蟶肉外沿的黑線。
2、用沉淀過濾后原湯清洗下蟶肉，撈出瀝干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兌成味汁兒；澆在蟶肉上拌勻。
3、蔥姜切絲，干紅辣椒切段，豆豉切碎；起油鍋，爆香蔥姜、干紅辣椒和豆豉；倒在拌好的蟶肉上；撒上香菜段，拌勻即可。
香辣狼牙土豆條
用料
土豆配料
做法
首先土豆洗凈去皮~用那種某寶就可以買到的切土豆的小刀~很便宜~先切片厚度差不多的~然后再切條哦~
切好的土豆~清水沖洗浸泡掉多余淀粉，鍋燒開水后用漏勺把土豆放進鍋里~
等再次沸騰后煮幾分鐘~你可以用筷子戳下土豆~弄斷了就可以出鍋啦~
我用冷開水漏勺過了兩下，不想太燙~拌料的時候記得瀝干水分哦~
然后放上適量鹽，芝麻油，花椒粉，辣椒油，孜然粉，少量味精，如果想辣點地加上小米辣吧，撒上蔥，炒熟的芝麻，敲碎的熟花生~糖醋口味加糖加醋就是啦~不吃辣的就不用放辣椒就是
孜然雞腿骨
做法
1、雞脆骨用清洗煮焯汆水，汆水后清洗干凈瀝水備用，熱鍋落油入雞脆骨翻炒，炒炒！
2、炒至干水并見發亮出油，這時候落生抽、砂糖、料酒快速翻炒試味有必要時放鹽調味，
3、撒入孜然炒均勻聞到孜然香即可關火上碟。
干鍋土豆片
用料
土豆四五個豆瓣醬一大勺姜，蒜，蔥，辣椒少許，自己口味可放可不放豬肉切片香菇，胡蘿卜適量
做法
土豆削皮切片，用水浸泡后瀝干
起鍋，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里軟為最好，出鍋裝盤
鍋內放入少許油，先下姜片，蒜。放入一大勺豆瓣醬煸出香味后一次放入肉片，香菇和胡蘿卜
最后將土豆放入鍋中，鍋內加入少許開水進行翻炒，將水份煸干，放入蔥出鍋即可。
魚香茄子
食材：茄子、青椒、蔥姜、豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油、淀粉
做法
1.茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，腌制一會兒。
2.豬肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，攪拌均勻 ，腌制一會兒。
3.小碗里加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺淀粉，調勻。青椒切成小塊。蔥切片，姜切絲。
4.鍋燒熱，放入油 ，把茄子擠去水分，放入鍋中，翻炒至茄子變軟，撈出控油備用。
5.鍋中剩適量油，放入肉片，翻炒至變色，盛出待用。留一點底油，放入蔥姜爆香。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。緊接著放入小碗中調料。大火燒開，翻炒均勻即可關火。
韭菜豆干炒肉絲
做法：第一步：準備食材調料，韭菜200克/豆干100克/豬瘦肉50克/紅辣椒2個/蒜瓣2瓣、食用油35毫升/生抽20毫升/料酒10毫升/玉米淀粉一湯勺/鹽適量
第二步：瘦肉洗凈切絲，放料酒和淀粉用手抓勻靜置10分鐘，紅辣椒切絲，蒜瓣切片，豆干切筷子粗細的條狀，韭菜洗凈切約5厘米長的小段。
第三步：鍋里放油燒熱，放入腌制好的瘦肉炒至變色盛出，鍋里留底油放蒜瓣和紅辣椒絲下鍋爆香，豆干下鍋翻炒均勻，放韭菜下鍋翻炒均勻，調入鹽，生抽，再次大火翻炒均勻即可出鍋，一道簡單味美的家常菜韭菜豆干炒肉絲就好啦！
番茄豆腐干
材料：白豆腐干、番茄(西紅柿)、綠菜椒
做法：
1、白豆腐干洗凈 切成一片 西紅柿、綠菜椒切成塊。
2、起鍋熱油 爆香姜絲 放入白豆腐干 煎至兩面金黃色 再放入綠菜椒 加少許清水翻炒 最后放入西紅柿 加鹽、蘑菇精調味 即可出鍋
面筋炒青菜
材料：青菜、面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
做法：1、香菇先泡在滾開水里備用，青菜洗凈切碎，油面筋拌碎。
2、泡好的香菇切成條狀和青菜面筋拌在一起。
3、油鍋里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋悶燒一會。直到水基本收干就能盛盤了。
雞蛋炒海鮮菇
準備食材：雞蛋、海鮮菇、小蔥、胡椒粉、紅蘿卜、鹽、油。
做法：
1、小蔥切碎，雞蛋放入碗中加適量鹽打散，海鮮菇洗凈，紅蘿卜去皮切成菱形片；
2、起鍋燒熱倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出鏟成小塊；
3、鍋中放入少許油，加入紅蘿卜片翻炒幾下，倒入海鮮菇大火快速翻炒出水，加入適量鹽和胡椒粉調味拌勻；
4、倒入炒好的雞蛋塊翻炒幾下，最后撒上少許蔥花炒勻即可出鍋。
黃瓜木耳炒雞蛋
所需食材：黃瓜、木耳、雞蛋、蔥、食鹽、食用油、清水
步驟一：黃瓜洗干凈切成塊或者片，蔥剝皮切碎，木耳提前泡發，去掉雜質撕成小朵。
步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，然后倒入一點清水攪拌均勻。
步驟三：起鍋熱油，油熟后倒入雞蛋液，等到成型變熟，搗散盛出備用。
步驟四：另起鍋熱油，油熟后放入蔥碎煸炒出香味，然后倒入木耳炒勻，繼續倒入黃瓜炒勻。
步驟五：最后倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，翻炒均勻后十來秒，即可關火盛出食用。
清炒空心菜
所需食材：空心菜、蒜、干辣椒、生抽、食鹽、食用油、清水
步驟一：空心菜摘去黃葉和老莖，放入清水中洗干凈，甩干水分切成段。
步驟二：大蒜剝皮洗干凈切成蒜末，干辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熱后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入空心菜炒勻。
步驟四：大火快炒，直到空心菜斷生，倒入適量生抽、食鹽，炒勻后即可盛出食用。
麻辣缽缽雞
材料：雞肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油
做法
1、將雞肉砍成大塊，蔥姜切成末。
2、準備一大鍋水，放入花椒、八角、桂皮。
3、將雞肉放進水里，水開后煮三十分鐘。
4、將雞肉撈起晾涼。
5、用手將雞肉撕成小條。
6、取一只碗，放入蔥姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油攪拌均勻。
7、澆在準備好的雞肉條上即可。
干燒鯽魚
做法：1、鯽魚初加工，魚身兩面各輕剜三刀，用精鹽、料酒 少許生抽碼味
2、豬肉剁碎，郫縣豆瓣醬、泡辣椒和蔥切成3厘米長的節，芽菜切細末
3、鐵鍋燒熱（先用大塊生姜炙鍋以防煎鯽魚時發生粘連），菜油燒至七成熟，下鯽魚炸至淺黃色撈出，加豬肉及適量醬油炒香后鏟出
4、鐵鍋里加適量菜油燒至四成熟，加泡紅辣椒、郫縣豆瓣醬少許、姜末炒香、加鮮湯、精鹽、醬油、醪糟及鯽魚，大火燒開改小火燒10分鐘，將鯽魚翻身，加芽菜、肉末、蔥節燒至汁干亮油，加少許味精起鍋盛盤
小土豆紅燒肉
材料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋，蔥姜蒜少許,大料,糖,醋
做法：1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。
2. 放入蔥、蒜和五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。
4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。
5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6. 水收干后起鍋。 做成生姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃
醬燒小土豆
材料：小土豆、肉末、東北大醬、香菜。
做法：1．小土豆洗凈切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃；
2.．香菜洗凈切段，大醬加少許油攪勻；
3．把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散；
4．倒入大醬炒勻；
5．加水與菜齊平，大火燒開轉小火；
6．湯汁濃稠后灑入香菜炒勻即可。
魚香胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜300克，青椒 50克泡椒 1勺，蔥姜蒜適量，糖 5克，醋 5克生抽適量，鹽 2克。淀粉適量
做法：1 把胡蘿卜切成絲。 青椒也切成絲。
2 取一碗加入糖醋生抽蔥姜蒜淀粉和適量的水攪拌均勻成料汁。
3 鍋中放油加入胡蘿卜絲煸炒。加入鹽煸炒至炒出紅油盛出。
4 加入泡椒煸炒出香味。 倒入料汁炒至湯汁粘稠。
5加入煸炒好的胡蘿卜絲炒勻。再加入青椒絲翻炒均勻即可。
