糖醋排骨，是我家小朋友最愛的一道菜，酸酸甜甜的口感，深受孩子的喜歡，糖醋排骨這道菜做成功了，肉質香嫩且色澤紅亮，好吃更好看，搭配大米飯吃2大碗也不過癮，這道菜我家經常做，也因此掌握了其方法和技巧，另外對于糖醋的比例是多少也是非常重要的，酸甜才能適中，廣受家人歡迎的一道菜，不要總是去飯店吃，我會在下面的食譜中將糖醋排骨的做法詳細分享給大家，喜歡可以動手學習。
備用食材：排骨500克，蔥2根，八角2個，生姜3片，生抽2勺，老抽2勺，醋4勺，白糖3勺；
制作過程：第一步，豬肋排事先用涼水洗干凈，排骨冷水下鍋，加上生姜片，大火燒至鍋開，撇干凈浮沫，將排骨撈出來，用熱水沖洗干凈；
第二步，焯水后的排骨一定要控干，蔥姜分別切好，八角掰碎，準備一個碗，放入2勺老抽、2勺生抽、3勺糖和4勺香醋，加上少許的料酒，混合成料汁；
第三步，熱鍋涼油，放入蔥姜和八角，爆香，將控水的排骨下鍋，轉大火，快炒2分鐘，將排骨的香味炒出，這個時候放入糖醋汁，略炒幾下，上色；
第四步，加上沒過排骨的開水，有啤酒可以代替水，大火煮開后，轉小火，加上鍋蓋，燉煮半個小時，用筷子扎一下，可以輕松戳透說明肉熟了；
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