餛飩皮跟南方人叫的云吞皮差不多，都是四四方方的，它們都是用面粉制作的，除此之外是否還加入了其他東西我們就不得而知了，反正這兩種叫法的皮子我們都可以拿來做今天這道菜。餛飩皮除了包餛飩以外大家還用來做過什麼美食呢？這次分享一道餛飩新吃法，保證大家吃一次就愛上。

這次的做法非常簡單，餛飩皮準備好，再調個餡料。餡料是使用應季蔬菜——韭菜來制作的。韭菜我們很熟悉，日常生活也吃得很多。很多面食需要包餡料的時候都能見到韭菜的身影。它不僅味道香，營養價值還高，正好是這個季節的蔬菜，一切都剛剛好。這道美食外觀顏色金黃，吃著酥脆無比，里面的餡料鮮嫩鮮美，真的非常香。

做起來很簡單，2分鐘就能出鍋。餛飩皮是作為一個外皮存在的，如果沒有餛飩皮，那就需要自己做，那麼就需要花費很多時間，用餛飩皮來代替就省時省力了。我們還可以用餃子皮來代替，做法一樣，只不過形狀需要改變一下。看著這道美食有食欲的朋友可以收藏起來試一試哦！做法非常簡單，吃著又香，千萬不要錯過了。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一把粉條，一把韭菜，一根火腿腸，3個雞蛋，適量鹽，適量胡椒粉，適量蠔油。

【制作步驟】

1.準備一把粉條，加入熱水把它泡發。

2.準備一把韭菜，擇洗干凈之后用刀切成碎末，然后放入盆中，往里面調入適量油，攪拌均勻。加油可以 鎖住切口，這樣加了鹽之后就不會出水嚴重了。

3.準備一根火腿腸，先切成條，然后再切成碎末。不喜歡的可以不加。

4.泡發的粉條切成小段，放入韭菜盆中，火腿腸碎末也加進來。

5.三個雞蛋磕入碗中攪散。起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，用筷子攪散炒熟，然后盛出來。

6.雞蛋碎末也加入盆中。往里面調入適量鹽，適量胡椒粉，適量蠔油，攪拌均勻餡料就做好了。

7.準備一張餛飩皮，餃子皮也可以。

8.在一頭放入適量餡料。餛飩皮四周都抹上清水。

9.然后從一頭把它卷起來，兩頭要按嚴實一點。

10.全部做好之后放在一邊備用。

11.起鍋倒油。油燒到7成熱。筷子扎到油鍋里面，筷子四周冒密集的泡泡說明油溫足夠了。

12.準備一碗雞蛋液，生坯放入蛋液中滾一圈。

13.然后放入油鍋中，先不要翻動它，讓它先定個型。

14.定型之后給它翻個面。

15.反復翻面多次，一直炸到兩面顏色金黃就可以撈出來控油了。

小提示：

1.餃子皮也可以卷成正方形。再一頭對折一點點，然后左右在對折一點點，最后再卷起來，這樣一個長方形的形狀就出來了。

2.火腿腸可以換成蝦皮，這樣味道會更香。

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