男女老少也開始按照自己做好的假期計劃，開啟自己的假期，旅游、聚餐又或者追劇、逛街，都提上的行程，到處都是歡快幸福的樣子。除此之外，在外地工作的游子，也陸陸續續到家。因此，一頓美味可口的待客家宴，也是時候給家人安排上了，畢竟美食是絕對不可以辜負的。所以，今天我給大家帶來八道適合五一假期第一天安排的家宴硬菜美食，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、杏鮑菇炒肉絲

食材準備：杏鮑菇、瘦肉、青紅椒、姜蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.杏鮑菇清洗干凈，然后切成杏鮑菇絲，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入杏鮑菇焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3.切好青紅椒和姜蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色后，再放入姜蒜末翻炒均勻，炒出香味。

4.接著倒入青椒絲繼續翻炒幾下，然后再倒入杏鮑菇一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、小炒黃牛肉

食材準備：牛肉、香菜、小米辣、泡椒、蔥姜蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的胡椒粉、淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈香菜，然后切成小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.切好泡椒、小米辣和蔥姜蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接著倒入香菜和牛肉大火翻炒。

4.加入白糖和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、蒜香牛肉土豆粒

食材準備：牛肉、土豆、洋蔥、紅椒、胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.土豆去皮，清洗干凈，然后切成土豆丁，接著切好洋蔥和紅椒，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入土豆丁煸炒油煎，煎至兩面金黃后，再放入洋蔥和紅椒翻炒均勻。

4.最后再放入炒好的牛肉一起翻炒，加入適量的生抽、蠔油和胡椒粉調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，然后再撒入一把歐芹碎點綴，即可出鍋開吃。

四、土豆燜排骨

食材準備：排骨、土豆、青紅椒、姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣醬、火鍋底料、姜片、蔥段。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

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