男女老少也開始按照自己做好的假期計劃,開啟自己的假期,旅游、聚餐又或者追劇、逛街,都提上的行程,到處都是歡快幸福的樣子。除此之外,在外地工作的游子,也陸陸續續到家。因此,一頓美味可口的待客家宴,也是時候給家人安排上了,畢竟美食是絕對不可以辜負的。所以,今天我給大家帶來八道適合五一假期第一天安排的家宴硬菜美食,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、杏鮑菇炒肉絲
食材準備:杏鮑菇、瘦肉、青紅椒、姜蒜末、胡椒粉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉絲,放入大碗中,接著加入適量的料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.杏鮑菇清洗干凈,然后切成杏鮑菇絲,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入杏鮑菇焯煮三分鐘焯熟,再撈出瀝干水分備用。
3.切好青紅椒和姜蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的肉絲煸炒,煸炒至肉絲變色后,再放入姜蒜末翻炒均勻,炒出香味。
4.接著倒入青椒絲繼續翻炒幾下,然后再倒入杏鮑菇一起翻炒均勻,加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
二、小炒黃牛肉
食材準備:牛肉、香菜、小米辣、泡椒、蔥姜蒜末、胡椒粉。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的胡椒粉、淀粉、生抽、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈香菜,然后切成小段,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉變色后,盛出備用。
3.切好泡椒、小米辣和蔥姜蒜末,然后另熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥姜蒜末、泡椒和小米辣爆香,接著倒入香菜和牛肉大火翻炒。
4.加入白糖和蠔油調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
三、蒜香牛肉土豆粒
食材準備:牛肉、土豆、洋蔥、紅椒、胡椒粉。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成小塊,放入大碗中,接著加入適量的生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.土豆去皮,清洗干凈,然后切成土豆丁,接著切好洋蔥和紅椒,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉變色后,盛出備用。
3.另熱鍋燒油,油熱以后,放入土豆丁煸炒油煎,煎至兩面金黃后,再放入洋蔥和紅椒翻炒均勻。
4.最后再放入炒好的牛肉一起翻炒,加入適量的生抽、蠔油和胡椒粉調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,然后再撒入一把歐芹碎點綴,即可出鍋開吃。
四、土豆燜排骨
食材準備:排骨、土豆、青紅椒、姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣醬、火鍋底料、姜片、蔥段。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
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