美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
健康養生
生活常識
綜合推薦
娛樂明星
健身達人
金庸故事
星座课堂
萌寵樂園
酷車
動漫影音
情感百態
育兒分享
韓劇
體育競技
日本
科技遊戲
奇聞趣事
生肖解析
旅行風光
老照片
美妝時尚
熱點新聞
美景
影視新聞
装修
历史故事
植物
古裝資訊
佛緣佛語
英語教學
全部
絲瓜和2種食材一起煮，湯鮮味美又清爽，夏天比喝骨頭湯還過癮
2022/10/22
ADVERTISEMENT
數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦牆生。老話說「春吃芽，夏吃瓜」，炎熱的夏季各類瓜果蔬菜鮮嫩多汁，正是食用的好時節，絲瓜是夏季的時令菜，從5月份開始，一直到深秋都有產出，絲瓜自帶清香味道，無論是用來炒食還是煲湯，都能輕鬆做成一道誘人食欲的美味。
用絲瓜煲湯，是絲瓜的最佳吃法之一，絲瓜肉質柔軟光滑，味道鮮香，不但口感上佳，而且富含大量維生素和微量元素，可以說一身都是寶。用來煲湯能充分發揮絲瓜的營養價值，減少營養的流失，今天要做的是一道絲瓜煲蟹味菇湯，加上一個雞蛋，成本不到5塊錢，三種食材的味道都是「鮮」為主，所以做出來的湯鮮香無比，而且還特別清爽，在炎炎夏日，來一碗絲瓜做出來的湯品，喝起來比骨頭湯還過癮呢，夏天吃有口福了。
ADVERTISEMENT
絲瓜煲蟹味菇湯
所用食材：絲瓜1根，蟹味菇1小把，雞蛋1個，蟲草花和枸杞少量，鹽和胡椒粉適量。
第一步：絲瓜去皮後切滾刀塊，雞蛋加鹽炒熟後打散，蟹味菇清洗乾淨切成段，蟲草花和枸杞用水浸泡。
ADVERTISEMENT
第二步：鍋中少許油，放入少量蔥花爆香，加入絲瓜段炒制略微發軟。
第三步：加入蟹味菇，中小火翻炒3分鐘左右，炒出蟹味菇的香味。
第四步：加入淹沒食材的清水，大火煮開後小火煮2分鐘。
第五步：加入炒好的雞蛋、放入枸杞和蟲草花蓋上鍋蓋煮1分鐘。
ADVERTISEMENT
第六步：最後加入少許的鹽和胡椒粉提味，這樣一鍋做法簡單，味道鮮香的絲瓜煲蟹味菇湯就做好了。
——老井說——
絲瓜做湯，本身就比較鮮，不要添加過多的調味料了，尤其是生抽，蠔油，雞精等增加鮮味的調味料，以免搶去了絲瓜的清香味道。煮的時間不宜過長，否則湯色會比較渾濁難看。
小插曲：做這道菜的時候，有廣東的朋友告訴我，這叫「水瓜」，不是絲瓜，查閱了一下，還真發現廣東有兩種絲瓜，還有一種顏色深綠，帶有棱角的絲瓜，也不知道是不是適合做成湯品。
ADVERTISEMENT
這才是炸酥肉正宗做法，調面糊是關鍵，外酥里嫩，酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬，有人加水，有人加油？教你3招，5分鐘變細膩，特別香
2023/03/07
ADVERTISEMENT
男人過了50歲，這3種「含鋅」食物，建議每周吃2次，解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多，5種「補水菜」要多吃，補水又潤腸，舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西，教你4種「萬能脆皮糊」，炸啥都很酥脆，久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時，不要用清水煮，多加兩種料，蛋殼一剝就掉，嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥？想要皮脆肉嫩，這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱，教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜！超詳細做法！
2023/06/06
蒸發糕時，只需多加這關鍵一步，不僅蓬松如面包，而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年：少喝白粥，多喝4道家常湯，好喝營養高，越喝越健康
2023/05/30
