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保存生姜,放冰箱就錯了,用家中「5物」,放半年不發芽、不干癟!
2023/08/25

保存生姜,放冰箱就錯了,用家中「5物」,放半年不發芽、不干癟

大家好,感謝閱讀我分享的文章,這次我要和大家說的是:『保存生姜,放冰箱就錯了,用家中「5物」,放半年不發芽、不干癟!』

生姜是一種廚房必備的食材,性溫熱,味道辛辣,有芳香氣味,除了是調味品,還有很好的保健功能,所以家家戶戶都會經常購買一些生姜。

嫩姜上市時,新鮮又便宜,不少人都會買上一大袋子,能用兩三個月。不過,生姜放一段時間后會出現干癟、發芽的情況,不僅口感變差,營養也流失了。如果腐爛了,就得直接扔掉,白白浪費了錢。不少人把生姜放進冰箱里,能保存半個月,再久了還是會變壞。

到底如何保存生姜才能不發芽、不干癟?今天我就和大家分享一些小妙招,非常實用哦。

生姜的主要作用是去腥增香,一旦干癟、發芽,說明活性物質都流失了,就發揮不了作用了。村里的姜農教了我經驗,利用家里的5樣東西,就能長時間保存生姜,放3個月還新鮮。

想要保存生姜,首先要買到優質的生姜,挑選生姜有什麼技巧呢?學會「一看二聞三嘗」就行了。

什麼樣的生姜是好生姜?

1、看:表皮是土黃色,顏色偏暗,摸起來比較粗糙,捏一下很硬,說明水分充足,很新鮮。要是顏色太黃太亮,比較光滑,都是被處理過的。

2、聞:生姜的顏色亮麗,賣相才更好,商家就會對生姜進行一些處理,比如用硫磺熏一下。正常的生姜有一股清香味,而熏過的生姜有刺激性氣味。

3、嘗:切一小塊生姜嘗一下,如果口感脆爽,味道辛辣,芳香味濃郁,說明比較新鮮,品質優。要是吃起來很干,沒什麼味兒,說明生姜放了很久了。如果味道不正常,說明已經壞掉了。

如何保存生姜呢?用這5個小妙招就行了,3個月不發芽、不干癟,和新姜一樣好。

1、土埋法

生姜之所以干癟,就是流失了水分,把生姜埋進土里就能阻止水分流失。找一個花盆,里面放一些泥土,放入生姜,用泥土埋好。每天灑一些水讓泥土保持濕潤,生姜可以保存半年不壞。(生姜本來就是從土里挖出來的嘛)

2、食鹽法

食鹽有殺菌消毒的作用,還能吸收水分。將生姜用保鮮膜包起來,里面放上一勺食鹽,擠出多余的空氣,放于陰涼通風處,1個月不干癟不發芽。

3、醋泡法

生姜洗凈泥土,晾干水分,用保鮮盒裝起來,倒入一些白醋或米醋,一定要沒過生姜,然后密封起來即可,取用后再密封好。生姜能長時間保持新鮮,辛辣味十足。

4、茶葉法

準備一張干凈的紙巾,包入一些茶葉,然后包起來疊好。生姜洗干凈后瀝干水分,用干凈的塑料袋或保鮮袋裝起來,放入茶葉包,擠出多余的空氣后封口,放于陰涼通風處。茶葉包相當于「干燥劑」,可以吸收水分,讓環境干燥,生姜就不會發霉、腐爛,能保存很長時間。

5、白酒法

白酒有殺菌抑菌的作用,生姜洗干凈后瀝干水分,準備一碗高度白酒,把生姜放在白酒里泡一下,撈出晾干(不能曬,不然酒精就揮發了)。用保鮮膜將生姜包起來,放在陰涼通風處,能保存3個月。

食鹽、醋、茶葉、白酒、花盤,這5樣東西差不多是家家都有吧,利用它們就能長時間保存生姜,不發芽、不干癟、不霉爛,快把方法收藏起來吧。

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