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孩子最愛吃的油酥肉餅,我家2天做一回,外酥里鮮,比紅燒肉還香
2024/04/02

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一說起油酥肉餅我的口水就止不住地往下流,油酥肉餅是我從吃不夠的美食,做好的油酥餅外皮酥脆掉渣,里面的餡料非常的鮮美,真是營養又美味。前兩天在家做了一回,家人都特別喜歡吃,尤其是孩子一頓吃了5個,吃完表示下頓還要吃。今天我就來跟大家分享一道油酥肉餅的做法,孩子最愛吃的油酥肉餅,我家2天做一回,外酥里鮮,比紅燒肉還香。

這道油酥肉餅的做法是非常簡單的,用到的食材也不多,都是我們常見的食材,是由面粉,豬油和豬肉簡單制作而成的,全程沒有任何的技巧,一看就會。又酥又香的油酥肉餅,外酥里鮮,層層酥脆,做法簡單,學會可以擺攤了,下面我就將這道油酥肉餅的詳細做法分享給大家,喜歡的朋友進來學習咯!

【食材】:豬肉,面粉,豬油,生抽,白糖,蠔油,料酒,胡椒粉,蔥花,蛋清,等

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【具體做法】

第一步:準備一塊肥瘦相間的豬肉,用刀切成小塊再剁成肉醬,然后放進一個大碗中,加入一勺料酒去腥,一勺蠔油增鮮,一點點胡椒粉,適量的蔥花,再加入2勺生抽,一勺白糖提鮮,然后再加入15克食用油,最后打入一個蛋清,順著一個方向攪拌均勻。

第二步:在碗中倒入100克普通面粉,加入2克白砂糖,2克鹽調味,然后再加入50毫升的清水,邊倒水邊攪拌,攪拌成絮狀之后加入20克豬油,然后下手揉成面團,最后揉成光滑的偏軟一點的面團蓋上蓋子松弛20分鐘,這樣我們的水油皮就做好了。

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第三步:再來做一個油酥面,在另一個盆中倒入100克低筋面粉,加入40克豬油,下手揉成比較軟一點的面團,然后移到案板上揉搓成長條,然后再揉搓成大小均勻的面劑子,將面劑全部揉圓,然后蓋上一層保鮮膜密封起來,防止干裂。

第四步:將水油皮取出來放在案板上揉搓成長條,然后分割成和油酥面相同等分的面劑子,再將面劑全部揉搓圓蓋上一層保鮮膜防止干裂。

第五步:取一個做好的水油皮按扁,在里面放上油酥面,然后用虎口狀慢慢的向上收攏,收口處捏緊,按平,再用搟面杖搟成長方形的面片,將面片翻過來從一端卷起來,密封嚴實,全部以同樣的方法將它卷起來,蓋上保鮮膜防止風干。

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第六步:取出第一個做好的用搟面杖搟成圓形的包子皮,然后放上餡料,用虎口收攏,收口處捏緊,稍微團的圓一點,然后按扁,這樣油酥肉餅生胚就做好了。

第七步:在烤盤上鋪上一層油紙,將做好的油酥肉餅擺放在烤盤中,烤箱提前預熱,170度上下火烤25分鐘。

第八步:25分鐘之后取出來放涼之后就可以吃了,這樣我們的油酥肉餅既做好了。

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孩子最愛吃的油酥肉餅,我家2天做一回,外酥里鮮,比紅燒肉還香,這就是我帶給大家的油酥肉餅的做法,大家都學會了嗎?用這種方法做出來的油酥肉餅鮮香又美味,酥脆好吃,喜歡的朋友都做起來吧!又酥又香的油酥肉餅,外酥里鮮,層層酥脆,做法簡單,學會可以擺攤了。

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