我記得很早以前,去菜市場買菜,不管是買啥東西,商販都會順帶捎上點香菜,裝到袋子里,以前幾乎沒買過香菜。現在不一樣了,香菜價格大漲,稍微來上1、2根,就好幾塊錢。
主要是,買香菜還不能少了買,不然人家根本不賣給你,我一買就是10多塊錢的。但是香菜買回來,如果不及時吃完的話,它就很容易蔫巴了,放一晚上就壞了,也不脆了、也不香了。
很多人說,你放冰箱啊,冰箱買回來是擺設嗎?話是這樣說,但是大家嘗試一下,放冰箱照樣不新鮮,還濕漉漉的,甚至和別的東西串味了。接下來,我教大家一招,用來保存香菜,放半年還像剛買的,又脆又香,隨吃隨取很方便的。
【保存香菜】
用到:密封保鮮袋、新鮮香菜
1、香菜用處太多了,煲湯出鍋后,撒上點香菜,提香效果特別好,炒出來的菜,撒上點香菜,味道也相當濃郁,或者直接用來炒菜,比如說香菜炒牛肉,也相當美味。
2、從買香菜的時候,就要注意了,一定要買新鮮的、水分足的,不要買那種蔫巴了的,肯定不如新鮮的好吃,即使是價格差很多,也不推薦。買來的香菜,咱們摘掉不好的、發黃的葉子,放入水中沖洗干凈。
3、之后,我們把香菜放在陰涼通風處,將表面多余的水分,完全晾干,直至一點濕潤的感覺都沒有了。晾干以后,再放到無水無油的案板上,拿刀切成段狀,平時用的時候,用多長的段,這次就切多長即可。
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