要說每個季節必有的食材，不受季節限制，全年價格穩定，那必定是 豆腐了。作為最常見的豆制品，才2、3塊錢一塊。你是不是也會隔三岔五買一塊回家， 炒著吃，煎著吃，蒸著吃，炸著吃……

其實，豆腐含有很多種 礦物質以及 優質植物蛋白，營養豐富還不會長胖，多吃那是有好處的！

今天就給大家分享 6種常見的豆腐吃法，都是簡單的家常菜，非常好學，喜歡的就一起來試試吧。

小白菜炒豆腐

1，準備一塊 老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個

2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒 豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以后倒出來，加入少許 菜籽油，撒上少許 食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開 小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右。

把豆腐煎至一面呈 金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。

3，鍋中再加入少許 食用油，放入 蒜片爆出香味，再放入 紅干椒炸香，倒入

4，加入 食鹽3克， 生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鐘，出鍋前加入少許 味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最后淋入少許 芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。

麻婆豆腐

1， 準備1塊 老豆腐切成方丁， 一小塊 牛肉剁成肉沫，一小塊 生姜拍扁，切成姜末， 大蒜切成蒜末； 兩個 紅泡椒切成碎末， 豆瓣醬

2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆后關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成 刀口辣椒備用。

起鍋添入適量清水，加入一勺 食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鐘左右，倒出控水備用

3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入 肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。

鍋中添入少許底油，放入 姜蒜末和 豆瓣醬炒香，加入一半的 刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。

煮沸以后，加入 食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火 燉3分鐘，使豆腐慢慢入味

3分鐘過后，下入炒好的 牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水淀粉，用勺子推動幾下，接著勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最后再簡單翻炒幾下， 淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤。

最后再放上剩下的 刀口辣椒，撒上少許 蔥花用來點綴。

砂鍋豆腐

1，準備一塊 老豆腐切成半厘米厚的薄片；一個 青椒去瓤，切成菱形片， 紅椒半個切成斜片；準備一把提前泡好的 木耳。一小塊 五花肉切成薄片；準備少許 蔥片、蒜片和姜片。

2，炒鍋燒熱添油滑鍋后倒出，再添入少許 食用油，放入豆腐，晃動炒鍋，把豆腐煎至一面金黃，再翻過來煎另一面，煎至 兩面金黃色時倒出控油。

3，鍋內再添入少許食用油，放入肉片翻炒， 炒出五花肉里面的肥油，加入 豆瓣醬3克，翻炒化開，炒出紅油；

添入一勺清水，倒入 青紅椒和木耳，再倒入 豆腐，加入 生抽10克調味， 食鹽1克，雞粉2克，白糖1克提鮮，用勺子推動化開調料。開中火煮一分鐘，勾入少許 薄芡，翻炒均勻關火備用

4，準備一個砂鍋，澆上少許植物油，油熱后放入 蔥姜蒜墊底，盛入炒好的豆腐，煮一分鐘左右，即可關火上桌食用

脆皮托燒豆腐

1，準備一塊 老豆腐切成小方丁；幾粒大蒜切成 蒜蓉；一根小蔥切成蔥花；

調脆皮糊：小盆中加入 紅薯淀粉兩勺，面粉一勺，泡打粉一小勺，再加入適量的清水，用手攪拌均勻，然后加入少許 植物油，把面糊攪拌成拉絲狀。

2，鍋中添入適量清水，開大火燒開，加入一勺食鹽入底味，然后下入豆腐丁，焯水30秒左右，即可撈出放入涼水盆中過涼，控水。

豆腐控水后放入面糊里面拌勻，盡量使每一塊豆腐都能裹上面糊。

3，重新起鍋倒入多一些的食用油， 5成熱時，下入拌好的豆腐塊，豆腐遇熱會迅速地鼓起，漂浮在油面上，等豆腐定型以后，用漏勺輕輕打散，避免豆腐粘連，把 豆腐炸至表面金黃，即可撈出控油。

等油溫升至 6成熱時，炸好的豆腐 復炸30秒，使豆腐更加金黃酥脆。

4， 熬糖醋汁：鍋中加入少許底油，下入 蒜末爆香，加入白糖一勺，白醋一勺，番茄醬半勺，再加入適量的清水，用勺子連續攪拌，化開調料。

鍋里面再加入半勺 食鹽調味，用勺子攪拌化開，熬至湯汁起泡時，勾入適量的水淀粉，半勺熱油。

再次起泡，倒入炸好的 豆腐，開大火快速翻拌均勻收湯，撒上 白芝麻翻炒均勻，，即可關火，盛入盤中，最后撒上少許 蔥花點綴，美味即成。

農家蒸豆腐

1，準備一小塊 嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，擺入盤中備用；準備少許 蔥花、蒜末和小米椒。

準備一個小盆，加入 食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮， 蒸魚豉油5克，香油5克，加入適量的溫開水，用筷子攪拌化開調料。

2，鍋內燒水，放上篦子，等水燒開后，放入豆腐塊，開大火連續

3，另起鍋添入半勺食用油，等 油溫燒至6成熱時關火，再把熱油均勻地潑在豆腐上面，激發出 蔥蒜的香味。

三鮮豆腐湯

1，準備一盒 內脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成條；兩個 香菇，切成細絲，一小塊 豬瘦肉，先切成細絲；兩個 西紅柿，去皮切成西紅柿丁；兩個 雞蛋攪散；兩根香菜切成小段。

炒鍋燒熱，添入適量清水，開大火燒開，水開后下入 香菇和肉絲，用勺子滑散，加入少許料酒去腥，用筷子抄動幾下，使食材受熱均勻。水再次沸騰后，即可撈出控水。

2，重新起鍋，添入少許食用油，倒入 西紅柿丁翻炒，把 西紅柿炒軟，炒出里面的汁水，加入適量的清水；水開后下入 香菇和肉絲，用勺子攪散，下入 切好的豆腐，開大火煮一分鐘。

加入兩勺 食鹽，一勺 胡椒粉去腥提鮮，分多次勾入 水淀粉，使湯汁濃郁粘稠，煮開以后改成小火，淋入 雞蛋液，靜置10秒鐘， 等雞蛋花定型以后，用勺子輕輕推動，使雞蛋受熱均勻。

繼續煮30秒左右，即可關火起鍋倒入湯盆中，最后放入 香菜點綴，澆上靈魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。