只要燉雞肉，牢記這3步，雞肉不腥不柴，入味好吃，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，你們準備好了嗎？

相信看到這篇文章的朋友，都是平常愛吃雞肉的，咱們在家燉雞肉，一定要牢記好這三步，要不然這雞肉容易，又腥又柴，不入味不好吃，

但很多朋友還不知道，這3步是啥，接下來我就把這燉雞肉關鍵的三步，以及一道特別好吃的板栗燉雞做法，分享給你，感興趣的朋友跟我下看吧。

咱買來的雞肉呀，不管是整雞還是剁好的雞塊，不管是冷凍的雞肉還是鮮雞肉，一定要剁成塊之后，放進清水中，浸泡半小時以上，泡出血水，這樣才能從源頭處泡出雞肉的腥味來，這一步大家一定要記好。

很多朋友燉雞肉時，喜歡把雞肉直接扔在湯中就燉，這樣是非常錯誤的，雞肉下鍋后，必須要煸炒個三五分鐘，充分的煸出油脂，這樣燉出的雞肉，味道才會更香，而且吃著也不膩不腥，這一點，大家要記好。

只要是燉雞肉，放完八角蔥姜，把雞肉下鍋煸炒個三五分鐘之后，再放點醬料炒香，調色調味后，一定要加入開水來燉雞肉，因為開水才不會讓雞肉急劇收縮，如果加涼水的話，雞肉會急劇收縮發柴，這一點，大家也一定要記好。

板栗用刀劃開一個小口，下鍋煮一煮，煮至他開大口后，然后把板栗用水沖涼，剝去外殼備用，

步驟2、然后準備新鮮的三黃雞一只，剁成大塊，放進清水中，浸泡個半小時左右，泡出血水，利用這個時間，切上點八角，蔥姜，花椒，干辣椒，然后準備點黃豆醬，蠔油，生抽，老抽，接下來開始上火制作。

接著鍋留底油，放八角，蔥姜，花椒，干辣椒炒香后，把雞塊控干水分下鍋，煸炒個三五分鐘，煸出油脂香味后啊，放黃豆醬，蠔油，生抽，老抽各一勺，翻炒均勻上色調味，

咱們給他加入開水，沒過雞塊就行，然后把板栗下鍋，中火燉上十分鐘，最后大火把湯汁收至粘稠，放點蒜丁點綴提味，就可以裝盤吃啦，美味好吃，趕緊做起來吧，家人們。