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面粉不要再蒸饅頭了,全程手不沾面,出鍋清脆爽口,家人都愛吃
2024/01/11

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今天的這道美食做起來很簡單,外觀跟餡餅差不多,但是不用自己和面,全程手都不沾面,做起來很方便快捷。這跟餡餅的做法類似,只是省掉了做面皮的步驟,餡料是清脆爽口的蔬菜餡,雖然沒有葷腥,但是吃著很香,而且一點也不膩,把香而不膩發揮到了極致。餡料的材料是韭菜、豆芽、粉條,這三種都是很清爽有營養的食物,多吃也不怕胖,減肥的朋友也可以試試這道做法。

【所需材料】

2個雞蛋,200毫升清水,2克鹽,300克面粉,150毫升清水,一把韭菜,一把粉條,一把綠豆芽,適量鹽,少許雞精,適量十三香,適量蠔油。

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【制作步驟】

1.2個雞蛋磕入盆中,加入200毫升清水,調入2克鹽增加底味,最后用筷子攪打均勻備用。

2.接著往里面倒入300克的面粉,用筷子把它攪拌均勻。

3.一直攪拌到面團粘稠光滑看不見干粉為止。

4.接著再往里面加入150毫升清水,攪拌成稀一點的粘稠黏糊,拉起面糊能帶起直線就可以了。

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分開加水能更好攪拌,不容易生成顆粒。

5.一把粉條加溫水把它泡發。

6.韭菜擇洗干凈,切成碎末備用。

7.然后放入盆中,加入適量食用油,攪拌均勻,加油封住切口,這樣后面加鹽后就不容易出水。

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8.泡發的粉條切成適口的小段,再加入少許老抽,攪拌均勻上色就可以了。

9.把粉條韭菜一起放入大盆中,再加入洗干凈切成小段的豆芽。往里面調入適量鹽,少許雞精,適量十三香,適量蠔油,攪拌均勻,餡料就做好了,放在一邊備用。

10.起鍋倒油,接著舀入一勺面糊,用刮板把它刮平整。火候一定要小。蓋上蓋子,開最小火烙1分鐘左右。

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11.看到餅面鼓起之后就說明熟透了,把它盛出來備用。接著把剩下的面糊做好。

12.面皮放在案板上,放入適量的餡料,放到面皮能包起來的程度就可以了。

13.先往下折,然后左右對折,接著卷起來。開口處壓在下面就可以了。

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14.起鍋倒油,油熱下入餅子。開小火慢煎。

15.底面定型變色后給它翻個面,然后繼續煎。一定要勤翻面,烙到兩面金黃就可以了。

小貼士:

1.這種蔬菜的餡料不用加太多調味料,這樣吃著才鮮美。

2.面皮除了這個做法以外,還可以試試其他餡料,看個人喜好。

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