大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天飲食，不建議大魚大肉，要以清淡口味為主，要多吃一些蔬菜，特別是維生素含量高的蔬菜，我們的健康成長都離不開維生素。今天就分享八道適合春天吃的冠軍蔬菜，其中的維生素含量豐富，營養價值極高，適合一家老小食用。常吃蔬菜，可以增強免疫力，提高身體素質，精力充沛過春天，希望你們也喜歡吃這八道蔬菜，一起來看看吧！

一、萵筍炒肉絲

準備食材:萵筍，牛肉，姜絲，蔥段。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成絲。

2、牛肉清洗干凈切成片，加入醬油、淀粉、食鹽、淀粉和食鹽，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入萵筍絲翻炒，炒軟后放入牛肉翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

二、芹菜炒雞蛋

準備食材:芹菜，雞蛋，蒜片。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎至定型，再炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入芹菜翻炒，炒至斷生后加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。

4、最后放入雞蛋翻炒均勻，就可以出鍋裝盤開吃了。

三、青椒炒肉絲

準備食材:瘦肉，青椒，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、青椒去蒂，洗凈后切成絲備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入青椒絲翻炒，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。

5、最后加入生抽、蠔油、雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、涼拌茼蒿

準備食材:茼蒿，蒜末，小米辣，

做法步驟:

1、茼蒿放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、蔥花，澆上熱油激發出香味。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入茼蒿焯水煮熟，然后撈起來擠干水分裝入碗中。

4、將涼拌醬汁倒入茼蒿中，攪拌均勻即可端上桌開吃。

五、蒜蓉西蘭花

準備食材:西蘭花，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西蘭花翻炒幾下。

3、加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、油菜炒豆腐

準備食材:油菜，豆腐，蒜片。

做法步驟:

1、油菜摘好放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱后放入豆腐塊煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入油菜翻炒，炒至斷生后，放入豆腐翻炒均勻。

4、接著放入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、蘆筍炒口蘑

準備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。口蘑清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒香后放入蘆筍翻炒均勻。

4、接著放入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、荷蘭豆炒胡蘿卜

準備食材:荷蘭豆，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗干凈。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜翻炒，炒至斷生后放入荷蘭豆翻炒均勻。

3、荷蘭豆炒至斷生后，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。

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