高麗菜炒粉條,牢記「過2水,放2油」,不粘不坨
2022/11/19

【高麗菜炒粉條】

食材:高麗菜,純紅薯粉條,蔥,薑,蒜,幹辣椒,五花肉

【具體製作步驟】:

第一:首先準備一顆高麗菜,一把純紅薯粉條,先將高麗菜從中間一分為二,取一半的高麗菜就可以了,然後先去掉中間的硬心,再改刀將高麗菜切成絲,切好後將高麗菜放入盤裡面,放一旁備用

第二:準備一段大蔥,斜刀切成片,生薑先切成片,再切成細絲,準備幾粒大蒜切成片,一起盛入盤裡,再準備幾個幹辣椒,炒出來菜會更香,準備點豬肉,將豬肉切成片,配點肉炒出來的菜更香,切好後放碗裡備用

第三:將粉條用清水沖洗乾淨,鍋中燒水,水開直接放入粉條煮就可以了,一般大火煮6分鐘左右就,中間不斷翻動一下,讓粉條均勻受熱,煮至粉條飄起來無硬心就可以了,然後將粉條撈出來,先放入涼水中過一遍涼

第四:煮好的粉條比較長,剪短一些,再撈出來控水放入大碗裡,先放點食用油,再加入老抽上色,攪拌均勻,這樣不僅能增加食欲,還能防止粉條粘連

第五:鍋中倒入油,油熱之後放入豬肉小火煸炒,炒至豬肉發白,將切好的蔥薑蒜幹辣椒放進去,煸炒出香味,再放點老抽上個色,翻炒均勻後放入高麗菜,大火煸炒,炒至高麗菜成半透明狀就可以了

第六:放入粉條翻炒均勻,下麵開始調味,倒入適量生抽,少量蠔油,再放半勺鹽,少量十三香,少量雞精,大火快速翻炒入味,出鍋前放入紅辣椒配色,煸炒幾下就可以出鍋了

【總結】

1.粉條一定要選擇純紅薯粉條,純紅薯粉條筋道爽滑,有彈性還不容易斷,吃起來更進滋味;高麗菜要把裡面的硬心去掉,只選擇菜葉部分,這樣不會出現夾生的情況

2.先將純紅薯粉條清洗乾淨,放入鍋中煮至飄起來即可,粉條煮熟方便炒而且不夾生,過一遍涼水可以防止粘連,然後再放入適量的食用油和老抽,不僅入味增加食欲,還能防止粉條粘連

汪小菲「兩任妻慶生」對比!看完大S籌備再看筱梅全網沉默,「桌上這1處」誰更用心一目了然
2025/07/04
一路走好!92歲香港資深演員不幸離世,曾是港劇「御用爺爺」
2025/07/04
蔡依林是有多瘦!定妝「金屬戰袍」她穿超合身...一換攝影師拿秒變「兒童玩具」,網笑瘋:這對比太殘忍
2025/07/04
馬筱梅承認不讓孩子去范瑋琪家玩,透露S媽小S從未來看過玥兒姐弟
2025/07/04
香港頂級富豪「失蹤35年」,妻子花幾十億找大師尋人,大師一語驚人!
2025/07/04
吳尊夫妻「婚前VS婚后」差很大!男神保鮮成功, 她卻變化藏不住…網嘆:婚姻到底帶給女人什麼
2025/07/03
​​馬筱梅探視新規!禁大S兒女赴黑人范范家玩,S家族見娃需其點頭
2025/07/03
巨星罕見合體!周星馳、周杰倫香港K11頂樓喝茶…腳下「1物」成焦點:見面目的就為它!
2025/07/03
當年劉德華將「同名板鴨店」告上法庭,70歲老闆怒斥:我出生就叫劉德華,憑什麼讓我改名字!
2025/07/03
78歲「路都走不穩」還開演唱會撈金!全網惡評如潮,她卻揚言「回饋粉絲」
2025/07/02
熒幕女神私下長這樣!巴黎直擊伊能靜夫婦「真實體態」,秦昊1舉動全網讚:嫁對人太重要
2025/07/02
60歲照樣辣翻全場!她捷運「超敢穿」遭酸暴露缺點,細看發現「1貓膩」:我們都被騙慘了
2025/07/01
「女兒像爸」是騙人的!看到吳君如「爸媽舊照」發現真相:小孩專挑不優的長!
2025/07/01
昆凌「神基因」來源曝光!奶奶年輕舊照美炸,網驚:根本凍齡版昆凌
2025/07/01
76歲徐小鳳罕露面!穿花色上衣「精神抖擻」,至今單身沒有孩子
2025/07/01
憑一首「上海灘」走紅,48歲不幸患癌,被稱為「一代歌后」的她現在過得如何
2025/07/01
成全國女首富!她坐擁榮華富貴「卻因孩子操碎心」,兒子入獄、長女嫁保全「小女兒是一生的痛」
2025/07/01
林鳳嬌弟婚禮「姐夫成龍缺席」挨酸看不起!他「1句話反駁」封住酸民嘴
2025/06/30
知名主持人駕車外出,「突發意外」猝逝!5天前母親才去世,死因曝光
2025/06/30
48歲香港女星素顏出游!18歲兒「撞臉老公年輕時」,一家四口罕見幸福同框
2025/06/30