曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
草菇牛肉
食材:牛肉、草菇、姜蒜、紅椒、生抽、糖、小蘇打、油、鹽、蠔油
做法
1、草菇洗凈切片,焯水;
2、牛肉切片,加清水浸泡出血水,多泡幾次,擠掉水份,加生抽、糖、小蘇打、油,腌10分鐘入味;
3、熱油滑炒牛肉變色撈起備用;另起鍋下姜蒜爆香,下草菇;
4、再加牛肉,加鹽調味,起鍋前加蠔油,灑紅椒碎。
海帶冬瓜湯
做法:1、將冬瓜、海帶、蔥、姜清凈。
2、冬瓜切成片,海帶切成小塊狀,蒜、蔥、姜切成碎末狀。
3、鍋內適量油,加入蒜、蔥、姜煸炒后加入冬瓜略炒。
4、加入適量水,放入海帶,加入適量鹽大火煮開,轉小火繼續煮至成奶湯。
5、滴入兩三滴香油,出鍋。
回鍋香腸
食材:麻辣香腸2根、青蒜苗4根、干辣椒適量、花椒適量、菜籽油適量、大蒜2個
做法:
1、麻辣香腸整條入鍋蒸20分鐘,放涼切片;
2、青蒜苗拍松、切馬耳朵狀,大蒜切片;
3、熱鍋下熟菜籽油,燒熱后依次下干辣椒、蒜片、花椒炒出香味,再放入香腸煸炒;
4、最后加入青蒜苗段,加鹽、糖調味,翻炒均勻即可出鍋。
蔥油雞
材料: 散養雞雞腿2個、蔥3~4根、姜適量、鹽適量、花椒5~6粒、烹調油適量、蒸魚豉油適量(可不放)、糖適量(可不放);
做法
1.雞腿洗凈,在表面抹一點鹽,放在盤子里,撒點料酒,放幾片姜片一根蔥結,放入蒸鍋里蒸,上汽后大火蒸10分鐘,關火后燜5分鐘再開蓋出鍋。
2.取2個食品袋,先把雞腿放在一個袋子里扎緊袋口,然后在外面再套一個袋子,再扎緊袋口。兩個袋口都扎緊后,放到冰水或涼水里浸泡。為了雞腿迅速降溫變涼,雞皮會脆。(放在水里兩層袋子比較保險,不容易進水)
3.將蔥白和蔥綠分開,蔥白切成大塊,蔥綠切成小碎粒。姜用研磨器磨成姜泥。將蔥綠碎、姜泥放在小碗里再放點鹽攪拌均勻。
4.熬蔥油。鍋里放油入蔥白,開小火熬油(不要大火,用大火的話,蔥油味還沒出來蔥就焦了),熬到蔥白有點變色變焦了,放入花椒繼續熬,直到花椒出味蔥白變焦后關火。
5.將蔥油(蔥白渣和花椒要濾掉)倒到有蔥綠碎姜泥的小碗里,再加入兩勺蒸雞蒸出的汁水,一起攪勻。
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