大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

吃膩了白面饅頭可以試試今天這道全麥花卷，層次豐富還很暄軟，咸香蔥香，好吃好消化，只用少許油，更加低脂又健康，一搟一卷，做法簡單好上手，看完都能學會，愛吃面食的朋友可以試一試！

【食材明細】

全麥面粉40克，中筋面粉120克，酵母2克，溫水80克，油四五克，蔥花適量

【做法】

碗中加入中筋小麥面粉、全麥面粉，先拌均勻，再邊倒入酵母水、邊攪拌面粉至絮狀，上手揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

取出發酵好的面團，反復揉面排氣。

搟成約兩三毫米的長方形面片，刷少許食用油，撒點鹽、蔥花。

從較短的一邊卷向另一邊。

卷好后把收尾邊按薄再壓在面團底部。

用拉鋸式切法切成寬度差不多的小段。

把切面朝上擺放，生胚就做好了。

蒸鍋里加適量冷水，把生胚放在濕屜布上，蓋上鍋蓋，二發約15~20分鐘。

二發好后開大火蒸17分鐘關火后燜5分鐘再開蓋即可。

又香又軟，層次分明，營養又飽腹。

【溫馨小貼士】

1.全麥面粉精白面粉的比例可以根據自己的喜歡調整，全麥面粉占比越大，麥香味越濃郁，飽腹感越強，但較粗糙；精白面粉占比越大，越松軟細膩，但飽腹感較差些。

2.從短邊卷向另一邊，可以卷更多層，這樣成品圈次多，口感好。

3.要用拉鋸式切法切，這樣可以保證切面不變形，更好看。

4.喜歡吃辣的在撒香蔥的時候還可以撒點辣椒面，香辣更好吃。

【炒大雜燴】

我們家經常做這樣的大雜燴，食物多樣，營養很全面，一鍋出，省時又省事。

做法：

①水開后倒入泡開的木耳、豆干，煮約2分鐘撈出控水；

②另起鍋，加少許油，倒入蔥花炒出香味，倒入胡蘿卜翻炒至微軟；

③倒入黃瓜、豆干、黑木耳，加點鹽、生抽，翻炒至入味均勻即可。

木耳、豆干先焯水再炒，熟得快，食用更安全；黃瓜易出水，最后再放可保住水分，口感更加脆爽水嫩。

一個水煮雞蛋再加點原味核桃、原味葵花籽，補充優質蛋白、多種維生素、礦物質等營養。

牛奶是補鈣好來源，每天喝1~2杯牛奶，對強健骨骼、增強免疫力等都有好處。

【脆柿子】

秋天正是柿子收獲的季節，適量吃點，對清熱潤肺等都有好處，但柿子性涼，脾胃不好的要少吃。

愛吃面食的朋友可以試試今天這道全麥蔥花卷，好吃好看還很簡單，廚房小白也能學會！

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