世上唯有美食不可辜負，我是美味廚房的小廚娘，歡迎閱讀今天的文章，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

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在中國的任何一個地方，喝雞湯被稱為是一種最養生的食療方式。以科學的角度來看，喝雞湯真的很不錯，除了果腹還能滋補身體！尤其是入冬以後，大家一定不要錯過這鮮美可人的雞湯！

雞湯很鮮，但您知道它的鮮味是怎樣來的嗎？氨基酸，核苷酸，有機酸，無機鹽以及上百種的醛類和醇類物質，共同形成了雞湯的鮮美口味！鹽，是另一個關鍵的組成部分……

外面做的雞湯，為啥千里飄香？咱們自己在家做的時候，為啥就不是那個味呢？

其實，煮雞湯看似簡單，實則大有文章。今天小廚娘就跟大家聊聊怎樣在家煮好一鍋鮮美可口的雞湯！想要雞湯更鮮美，雞肉更入味，還不腥，大家一定要牢記「3放2不放」！

「3放」：

1：大蔥生薑，這兩種調料是去腥的關鍵，不管是做雞湯還是排骨湯，二者皆不可少！

2：料酒，作為「去腥三件套」的一員，料酒在去腥方面起到很關鍵的作用，特別是針對一些腥味比較重的原料，雞肉，鴨肉，牛肉，豬肉，都能起到很好的去腥作用。

3：合適輔料，可以是黃芪，枸杞，香菇，人參，黨參，花膠之類的食材。這些食材會使雞湯鮮味更足，營養翻倍。

「2不放」！這2味料千萬別放！很多人不懂，導致雞湯不鮮，腥味重！

1：香料，花椒，桂皮，香葉，八角之類的，雖然說這些香料有很好的提鮮作用，但並不適合煲雞湯，排骨湯之類的。其味道會掩蓋湯汁的鮮美，導致味道大打折扣。

2：調料，生抽，老抽，蠔油，雞精，味精之類的調味料。燉好的雞湯本來是白色的，但是加入了生抽，老抽之類的，就有點不倫不類的感覺。再就是雞精，味精之類的就更不需要放了，因為雞湯已經足夠鮮美了，所以沒必要放！

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