包子饅頭花卷等麵食，是我家餐桌上的每日必備，一頓不吃就像沒吃飯一樣。于是我每週至少都要做一次麵食，一次做夠全家一周吃的，今天就分享一款我家超愛的花卷做法，鬆軟多層有嚼勁，不用提前發酵，做法超簡單。我家隔天就要做兩大鍋，真是太好吃了，下面一起來看看我的製作過程吧！

食材：麵粉、蔥花、鹽、五香粉、花椒粉、熟油、香油

1、盆內準備800克的普通麵粉，加入6克酵母粉，白糖10克，然後再加入溫水460毫升的溫水來和麵，做花卷一定要記住活的面要和做包子的面一樣軟才好吃，做饅頭的面比這個硬些。

2、節省時間的一步來啦，面活好後不用放在盆裡醒發了，把麵團拿到案板上揉光滑，下面先撒上一些幹麵粉，這樣是為了避免麵團沾在案板上。

3、接下來準備一個大一點的擀麵杖，把揉好的麵團擀成一個長方形的大面片。

4、擀好後先在面皮的上層抹上一些熟油，香油也可以，接下來再撒上鹽、花椒粉、五香粉塗抹均勻即可，有些朋友還喜歡放椒鹽、辣椒粉、這個調料根據自己的喜愛喜歡什麼就放什麼。最後再放上小蔥花，也可以放胡蘿蔔碎、火腿腸丁，還有肉沫。

5、接下來用刀把面片切成寬度一樣的長條。

6、把切好的三條面片疊壓在一起，然後切成大小相同的方塊，最後方塊對折在一起就好了，特別的簡單省時間。

7、準備一個平底鍋，先在鍋的底部刷上一層熟油，然後把折疊好的面片直接放入平底鍋。面片不要擺得太緊，因為一會發酵後體積會增大一倍。

8、蓋上蓋子後把花卷醒發15到20分鐘左右即可。很多朋友說麵團都沒有經過發酵，這個醒發有用嗎？我可以肯定地跟大家說完全沒問題，夏天天氣溫度較高，醒發的速度是非常快的，時間越長醒發的會更好，這樣做出的花卷才會更加暄軟，花卷的上面還可以灑上一些黑芝麻吃起來會更香。

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